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香港文匯報訊（記者 羅繼盛）現時每日送往堆填區的廚餘量多達3,500公噸，當中有三分二來自家居，據環保團體調查顯示，廚餘中61%為骨頭和果皮。行政長官夫人梁唐青儀昨日分享多種善用果皮妙法，又稱家中已實現「零廚餘」生產，期望此成績可擴至整個禮賓府。
行政長官夫人梁唐青儀昨日在參與「世界清潔日」，宣傳環保過中秋節之餘，同時分享減少廚餘的心得。她指，現時她一家已達到「零廚餘」生產，期望這個成績可進一步擴至整個禮賓府。
此外，她表示，其實只要花少少工夫，也可將廚餘變成佳餚，例如中秋節吃剩的柚皮，其實可將它浸水多次後揸乾，再加上蝦子燘煮，便成為「柚皮蝦子」。
月餅餡包湯圓 食肆或攞靈感
對於調查發現每個家庭平均都食剩0.75個月餅，梁太亦提出解決辦法，稱可考慮將食剩的月餅，取餡用來包湯圓。她指，市面上亦有著名食肆以蓮蓉和鹹蛋黃作為湯圓餡料，笑言他們也可能從月餅取得靈感。
她又表示，橙皮、檸檬皮亦可成為朱古力條的材料，這類朱古力條更是一些五星級酒店售賣的甜品，售價亦很貴，市民其實可自家製作；而平日食剩的隔夜麵包亦可用來製作麵包布甸。她更稱，薯仔皮亦有抗氧化作用。
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