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■王家沙員工正在製作榨菜鮮肉月餅。 網上圖片
上海人偏愛榨菜，這種不起眼的醃製小菜，經常出現在各種上海小吃裡。但在鮮肉月餅裡放榨菜，還是有點難想像。臨近中秋，王家沙總店門口總是排著長隊，三四十人是常事，五六十人也不算多，趕緊買一盒嘗鮮。第一口，和所有新鮮出爐的鮮肉月餅不一樣，這一款月餅的酥皮不是乾乾酥酥的，而是油油濕濕的；第二口，鹹鹹鮮鮮燙燙的，已經能品到榨菜獨特的味道；第三口，咬到肉餡兒，在舌尖盤一盤，要仔細分辨，才能找到藏在鮮肉裡的小小榨菜粒。
這榨菜鮮肉月餅和大多數純鮮肉月餅相比，絕對是獨闢蹊徑，榨菜可以吊鮮味，切得細碎也脆脆嫩嫩，豐富了肉餡的口感，吃口有點鹹，也有點油，比一般的鮮肉月餅口味要重一些，但對於好這一口的吃客來說，好也就好在這份濃郁上了。 ■《新聞晨報》
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