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■李先生一家整個新春期間都到酒樓「開飯」，他們說難得有數天假期，不想再操勞下廚。 吳沚芊 攝
香港文匯報訊 （記者 吳沚芊） 新春佳節向來都是餐飲業大旺的季節。由於港人工作忙碌，近年親自下廚炮製團年飯及開年飯的人漸漸減少，反而愈來愈多人在新春期間選擇到酒樓訂枱食飯，或外賣盆菜回家。有飲食集團表示，今年賀年氣氛濃厚，訂枱步伐較往年快，新春整體生意額預料升近10%，而外賣熟食如盆菜及和一般賀年食品的銷情亦相當理想。
市民林先生年卅晚和十多個親友慶團年時，就選擇了外賣即食盆菜回家。他表示，外賣熟食比自己下廚方便得多，而且現在樣樣菜都貴，外賣有鮑蔘翅肚的盆菜，甚至比自己買料炮製更便宜。
薛先生則在酒樓訂了一圍枱慶團年，他同樣表示自己下煮比較麻煩，而且菜式和味道都肯定不及酒樓廚師的手勢，飯聚後亦不用收拾，所以寧願「畀錢人賺」。而且團年飯可叫盡鮑蔘翅肚的奢華菜式，他指，大時大節的日子，已有心理準備大破慳囊。
食客難得休假 不想下廚
李家和鄧家除了團年飯，整個新春期間都到酒樓「開飯」。他們表示，難得有數天假期，不想再操勞下廚，寧願到酒樓簡單吃一頓，但他們都不約而同地強調，不會因新年而特別吃一些貴價菜式，只是吃一些家常便飯而已。
鴻星集團市務部經理顏弘岳表示，今年賀年氣氛濃厚，整體生意額預料較往年新春升近10%，因鴻星當年首創外賣即食盆菜而掀起潮流，故訂購者甚多，而一般賀年食品，如年糕、蘿蔔糕的銷情亦相當理想，對今年新春整體生意滿意。
寶湖飲食集團市場總監林燕萍同樣表示生意理想，單單團年飯訂枱步伐已較往年為快，而且由去年年尾工展會，至年宵市場，直到新春期間，整體市道一直暢旺，相信生意額跟預期一樣，有接近雙位數的升幅。
新光集團創辦人胡珠亦認為，今年新春氣氛熱烈，可能是打工仔有人工加之下，相對較願意花費，加上內地有禽流感問題，較多港人今年留港消費，加上內地遊客又被香港新春期間多姿多彩的活動吸引，故新春整體生意額可望升近10%。
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