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社會物質富裕，不少人因吃導致肥胖及一身「富貴病」。英國女子伊金斯深受其害，多番減肥無果，於是參考二戰糧食配給時期的食譜，炮製綠色營養菜單，一年內銳減36公斤。
紅蘿蔔椰菜製蔬菜批
伊金斯離婚後化悲憤為食量，體重暴增至130公斤，健康每況愈下，曾嘗試各種減肥藥及療程，但成效不大。她好奇為何二戰時糧食緊張，民眾依舊活得健康，於是上網遍尋當時的流行食譜，自製營養餐單，包括以紅蘿蔔、椰菜等蔬菜製成的伍爾頓批。
伊金斯表示，以前每周食用數磅芝士及牛油，轉變餐單初期並不適應，但後來每天鑽研食譜，嘗試加入香蕉等食材改良食物口味，讓自己和3名子女吃得開心又健康。 ■《每日郵報》
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