|
交際應酬少不免飲多兩杯，不想飲醉？美國波士頓啤酒公司創辦人科赫有辦法。他稱在飲酒前吃一茶匙活性乾酵母，能幫助快速分解酒精，但亦有人質疑成效，指副作用多多。
科赫表示，乾酵母含豐富醇脫氫(ADH)，能在酒精中的乙醇傳送至大腦前，迅速將它轉化為乙酸，再分解成氧、氫、碳等物質，有助降低血液中乙醇濃度，避免醉酒。若嫌乾酵母口感不佳，配上乳酪一同食用更可口。
不過有人質疑一茶匙乾酵母份量過少，飲酒期間便會消化掉，難以發揮作用；且活性酵母正是用來釀酒，本身會產生酒精，若服食過量或會致醉，而胃部pH值介乎1至2時，最適合酶分解乙醇，但醇脫氫偏鹼性，會大幅提高胃部pH值，減慢酒精分解。
另外，醇脫氫分解乙醇時產生大量有毒物質，會加劇服用者飲酒翌日噁心、頭痛、頭暈等不適症狀。
■《每日郵報》/BusinessInsider網站
|
