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恐龍肉都食得？荷蘭科學家去年在實驗室培植出「試管肉」，前日當地一批科學家、廚師及藝術家聯手推出全球首本試管肉食譜《試管肉烹飪書》，裡面包含的菜餚千奇百怪，例如燒速龍腳、炸渡渡鳥及試管蠔，進食時看來需要不少勇氣。
燒速龍腳是以雞肉纖維，圍繞在3D立體打印的速龍骨頭培植，準確地重塑速龍腳，食譜更建議「上菜前讓速龍腳放置室溫15分鐘」。
另一菜式︰炸渡渡鳥
食譜又指，可利用17世紀已絕種的毛里求斯渡渡鳥樣本，培植渡渡鳥肉並製作炸鳥塊。食譜內並非款款食物皆容易接受，由肉類幹細胞培植的試管蠔就有點令人反胃，但食譜強調饗客可決定蠔的味道，例如調校為偏鹹的海水風味。
有份編著《試管肉烹飪書》的科學家兼哲學家范門斯福爾特表示，食譜並非要推廣試管肉或改變未來飲食模式，而是想呈現飲食文化有不同選擇，「旨在探索試管肉的潛力，呈現試管肉上菜時的模樣。」 ■法新社
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