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■北京海淀區城管隊員給學生講解後廚的情況。 網上圖片
為了打擊「三公消費」、厲行節約反對浪費，《北京市厲行節約反對食品浪費實施方案》前日公佈，各單位餐廳提供的餐食隨即「瘦身」，不得提供高檔菜餚，並以小份食品供應，就連饅頭、花卷等也做成「小號」的了；甚至安排專人負責食堂巡視檢查，對浪費行為給予批評教育。北京大學教授王錫鋅建議，應借鑒香港和國外的做法，設立人均消費上限。
在北京市工商局的自助餐廳裡，早已貼出「厲行節約、反對浪費」標語，餐廳電子屏還滾動播放提示勤儉節約的內容。用餐時，餐廳工作人員在現場隨時監督，發現浪費現象立即糾正並進行登記。市工商局人士介紹，將通過局域網每月月底向機關各處室通報浪費情況和人員名單。
前天中午12時，北京某委辦局的食堂迎來就餐高峰。那裡實行的是自助餐，「兩涼五熱」外加一小盒酸奶一片西瓜。
設專人督導吃完剩飯
小徐本身是一名業務處室的工作人員，她和同事們是從數月前開始輪流擔任監督員的。「如果有人剩飯剩菜，除了現場勸導，要求他把剩餘食物吃完外，遇到浪費嚴重的情況，還會上報。」她說，自己擔任監督員以來，還沒有發現就餐浪費行為。
北京一飲食集團有關負責人說，為避免浪費，各門店主要為消費者提供「大小份菜」、「點菜提醒」、「打包提醒」、「打包服務」、「分餐制度」等配套服務措施，讓顧客能合理點餐、餘菜打包。 ■《新京報》
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