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分子料理是飲食界新潮流，各種食物以意想不到的方式呈現。英國發明家弗朗西斯近日研發
出聲波懸浮裝置「Levitron」，透過操控聲波震動強度，把酒精飲品變為水珠狀，漂浮於半
空，食客只需伸出舌頭，即可品嚐美酒。
Levitron由弗朗西斯聯同英國布里斯托爾大學教授德林克沃特設計，利用超聲波頻譜中的
強力聲波，形成無形屏障，把水滴狀雞尾酒固定其中。這種強力聲波超越人類耳朵可聽見範
圍，因此不會損害聽覺。
Levitron的造價約3萬英鎊(約37.2萬港元)，已成功調配出Gin & Tonic及Bloody Mary
等懸浮雞尾酒。 ■《每日郵報》/英國《都市報》
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