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■示範沖茶技巧。
有時買茶葉會遇到不少煩惱，主要是辨別不到茶葉的好壞。
其實辨別茶葉的好壞有很多種方法，我們可以先用肉眼分辨。好茶的外觀一定是整齊，不能有太多茶角、茶梗、茶末等雜質，而且色澤明亮，枯暗灰白沒有光澤的茶葉不要選購，而且切須要乾身，因茶葉如水分太高，則不耐收藏。
用嗅覺作鑑定較直接
此外，我們買茶葉時，不妨抓一把茶葉靠近鼻子，用嗅覺作鑑定。乾茶的茶香是一種有效的辨別的方式， 好茶的茶香是清新，而老茶或壞茶，茶香中會帶有一種異味。
「飲過先知」最實際
以上一切都是技巧，是否買到好茶，依然是「飲過先知」，泡出來的茶香是最好的證明，雲南柏聯普洱茶莊總經理謝金沃指，如果當你喝了一種好茶，一嚐就很自然記住這個味道。這就是你的好茶。
要買到好茶要學品茶，多嚐不同層次的茶，就自然知道好茶、壞茶之間的分別。謝金沃建議，初品茶者，可能多喝不同有品牌的茶葉，因此品牌有保證，這個是最直接的辦法。 ■記者 黃萃華
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