1.色澤:顏色呈深墨綠色,有油潤光澤,感覺新鮮,留意有否混入其他茶葉
2.揉捻:茶葉有扎手的感覺,乾燥,沒有受潮,茶梗已挑乾淨
3.聞香:好茶的茶香是清新
4.沉重感:有沉重感的是好茶,比較耐泡
5.茶葉保存:有密封保存,否則茶葉會在1個月吸入空氣中的氣味和濕氣
6.漲大的比例:沖泡後的茶葉,愈漲大代表愈新鮮
7.苦澀味:苦澀味愈少愈好,高品質的茶幾乎沒有苦澀味
8.喉韻:好茶喝後會口齒留香,茶香會從喉嚨湧出
■製表: 記者 黃萃華