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香港文匯報訊 據中通社報道，台灣日前爆發黑心油風暴，檢調追查時，意外發現知名肉品進口商將「飼料用」的粉末牛油添加在「重組肉」上，銷往全台各大銷售通路、夜市、小吃店，引發消費者譁然。台灣「食品藥物管理署」昨日公開提供辨識方式，並強調業者若販售重組肉品，卻未明確標示，將處以重罰。
所謂「重組肉」是將碎肉片用磷酸鹽類等添加物黏着塑型，常常冷凍後切片出售，與完整肉塊切成的肉片價格相差大約一倍。「食藥署」指出，除了標示之外，消費者可從外觀形狀、肌理纖維、口感嚼勁等3招辨識，重組肉因為經過整型，所以外觀大小比較一致；而且重組肉是由不同的肉塊組成，油脂紋路比較紊亂，口感嚼勁也比較差。
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