食物有螞蟻，不少人聽見已反胃，有全球最佳餐廳美譽的丹麥米芝蓮二星食府Noma卻反其道而行。東京Noma的主廚大膽地在牡丹蝦刺身灑上6隻螞蟻，以螞蟻的天然蟻酸凸出蝦肉鮮甜，使食客感受「長野森林的味道」，挑戰味覺及視覺。
食評家斯溫納頓品嚐後，大讚螞蟻「輕微酸性與鮮甜蝦肉配合得天衣無縫」，另一食評家拉奧激讚蝦肉非常新鮮，配搭螞蟻異常好味，進食過程「由驚嚇到享受」，好像風雨過後的平靜海洋。
螞蟻牡丹蝦是15道菜套餐的其中一道菜，整份套餐每位收費4.02萬日圓(約2,600港元)。 ■《衛報》
