 放大圖片
■文、攝：小松本太太
踏入迎接春節的生活節奏，在此提前跟各位讀者拜個早年，特以當造士多啤梨，做出一個甜點，寓意紅紅火火，步步高陞，祝大家羊年進步，身體健康，恭喜恭喜！
材料
薄力小麥粉2量杯
重曹2茶匙
糖1/4量杯
鹽適量
無鹽牛油80克
原味乳酪2/3量杯
薄力小麥粉(手粉用)適量
士多啤梨 250克
檸檬1個
糖2湯匙
忌廉1量杯
製法
1. 無鹽牛油切成約1厘米丁粒﹔
2. 篩過之薄力小麥粉，重曹，糖及鹽放大碗內加入牛油丁粒以指尖搓揉成沙礫狀﹔
3. 將原味乳酪倒入大碗內，以膠挖(2)拌勻成粉團﹔
4. 預熱焗爐至190。C﹔
5. 將粉團分成6小份﹔
6. 沾手粉適量將粉團放在已鋪焗爐紙之焗盤上推成1厘米厚直徑5厘米的餅皮﹔
7. 將餅皮放入已預熱至190。C之焗爐內，焗20至25分鐘至成為表面金黃色酥餅後取出放鐵網上放涼﹔
8. 檸檬榨汁﹔
9. 將1/3士多啤梨洗淨去蒂後放大碗內加入糖及檸檬汁用叉搓爛成士多啤梨醬﹔
10. 餘下2/3士多啤梨洗淨去蒂後切成4瓣作裝飾用﹔
11. 忌廉放清潔之大碗內用打蛋機打起﹔
12. 將裝飾用士多啤梨排在已放涼酥餅上，加入士多啤梨醬及忌廉，蓋上另一放涼酥餅，再排上裝飾用士多啤梨，加入士多啤梨醬及忌廉即成。
|
放大圖片
