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文︰小松本太太
4月16日，我發了一條關於三文魚吃法的微博，十分鐘之後這條微博竟然登上了騰訊微博精選推薦榜！http://b.t.qq.com/一日之內，這條微博被轉發近400次，獲點讚超過200次。這是我開通微博以來，首次登上精選推薦榜，亦是被轉發及獲點讚最多的一次。
這條微博題為：「20元，做出三文魚刺身級別的一湯一菜」。內容是︰「逛超市，遇見經切割出三文魚刺身而剩下的三文魚頭及魚骨，這食材價廉物美，鮮度十足，只需要簡單的烹調，做出來的湯很鮮，顏色濃白得如牛奶一樣，炸透的魚頭，骨香肉嫩，超讚、好味、煮得好Easy！（http://url.cn/fexldH）
三文魚一直都是香港以致內地大城市居民喜愛的食材，大型超市的三文魚刺身銷量，於周末期間更特別突出。上星期六，我在上海長寧區的APITA超市，看見鮮魚部的工作人員，捧出大量非常新鮮的三文魚邊腳料，正在買菜的大媽們都被20元一包的超值價錢吸引，可是大家都說不懂得如何燒？在大家議論紛紛之際，我就靜悄悄地挑了好幾包放入購物車內，整理貨品的阿姨看在眼內，對我報以微笑更豎以拇指，旁邊一位叔叔見到我的舉動更激動地說「吃貨、吃貨！」一眾大媽被這聲音引得眼球轉向我這裡，老實不客氣地拉着我，嚷着問「如何燒？如何燒？」被眾人圍得無路可退之下，唯有把超市的鮮魚櫃台變身料理教室，將這招「高貴三文魚，不貴的吃法！」坦白從?，下欄當上菜的心法即場口述。三文魚邊腳料先用清水洗淨後吸乾水分，以料理酒及白胡椒粉調味，再沾上適量的麵粉，然後放入油鑊內炸至熟透取出，三文魚邊腳料經過這基本處理就可以成為一道菜，把炸透的魚骨加上大葱或其他蔬菜及水就能燒出湯。趁周日，趕快出動去買三文魚邊腳料！
■作者簡介︰小松本太太 Coco，娘家香港，夫家東京，近年隨夫北漂，旅居上海，懂吃會煮，遊走工作於三地之間，邊走邊學，現正向日本語能力試N2級進攻中；擁有野菜品嚐師Vegetable Sommelier 及唎酒師 Sake Sommelier 這兩項在日本美食界備受推崇的認證資格，最近更著有新作《煮得好Easy》，現於各大書店有售。
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