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■「平安馬卡龍」，創新又特別。 曾慶威 攝
香港文匯報訊（記者 葉佩妍、袁楚雙）太平清醮除了吃傳統平安包，也有新式「平安馬卡龍」應市，不過食品銷情仍然「看天做人」。受天雨影響，大會3座包山塔上的平安包發霉，大會昨日急忙邀請「康蘭餅店」速製新包「救駕」。另一老字號「郭錦記」則一如以往日製1萬個包應付遊客需求，老闆指早上7時已開爐，惟門外長龍未見縮短。兩大餅店均指，料至午夜12時才收爐。
傳統包排長龍 下月加價
現時兩大餅店的平安包售價為每個8元。「郭錦記」老闆郭錦全早前以40多萬元租用一包餡機器，但他指，機器製的平安包餡料口感較差，人手製的較鬆軟，因此無使用機器，「有點遺憾。」他指昨日製造約1萬個平安包應市，至中午麻蓉及蓮蓉餡已斷貨。郭表示，現時生意已屆頂點，今年動員十多名師傅及十多個家屬協助賣包，由早上7時起開爐，「可能都要做到12點。」據悉，郭錦記平安包可能由下月起加價一元，每個售9元。
「康蘭餅店」老闆郭予泉同樣忙個不停，他指9時開店已有人排隊，唯大會包山塔上的平安包受天雨影響發霉，需要重新再做2,400個，是繼2011年後再度幫大會補製平安包。
早前被指使用違規染料作平安包的「意馬餅家」表示，使用該染料的平安包已銷毀，餅家現已使用新的合法染料。「意馬餅家」負責人尹先生表示，昨日準備了1萬個平安包，昨早的銷情不錯。然而，郭先生指，由於早兩天下大雨，令生意額下降，而昨日的人流亦比去年跌近一半。
有人申平安包專利 「不開心」
另外，有別於一般平安包的「平安馬卡龍」同樣暢銷。創辦人陳先生表示，他由上年開始製造「平安馬卡龍」，是為了讓所有人知道香港的事物既創新又特別，不會單一化。他指，「這些馬卡龍亦有中西結合的意思，例如我用香片及鐵觀音來製造馬卡龍，今年更製造了雜果賓治及檸檬茶味，而今年總共製造了3,000個馬卡龍。」陳先生又稱，對於有人把平安包申請專利感到不開心，他認為，「平安包代表香港的文化及長洲的傳統，不應把它私有化。」
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