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文、圖︰小松本太太
物以類聚，人以群分，作為一個蔬菜品嚐師，我的朋友圈竟然也像一個蔬果農場！事情是這樣開始的，在一位日本朋友東老師組織的咖啡品嚐活動上，認識了一位美食雜誌的編輯，及後這位編輯相約做專訪，她很貼心地安排了一家專營崇明農家菜的餐廳作為專訪的場地，餐廳東主是一位移居上海市的地道崇明島民「番茄哥」，他同時亦經營有機食材供應，「番茄哥」自我創業之前，曾經服務於本港某上市公司，亦曾旅居香港，因此懂得說廣東話，同聲同氣自然說話投契。今年初，「番茄哥」及一眾友人發起了一個新年聯歡會，活動場地就在我上海家附近的一家五星級酒店，因利乘便我就報了名參加，先撇開一筆，在內地認識新朋友時，大家一般會以加微信的方式來交換聯絡，而同一圈子的朋友多會透過簡稱「群」的微信聊天室來互相聯繫，通過「番茄哥」的邀請，我在活動上加入了新年聯歡會參加者的群，群內有近200人，當中成員的網名暱稱有「蘋果皇子」、「A+南瓜」、「檸檬」、「奇異果」等，單看聊天名單，就似遊走於蔬果農場，順理成章，這些蔬菜水果就成為我家中的宅配專供，近日「土豆媚娘」的地裡長滿了新薯，為怕梅雨季節到來而爛在田裡，於是在群內發帖，歡迎群友到她位於上海郊區青浦的田裡即挖即買，亦可以快遞上門。微信群的威力把近400斤的薯仔，一天之內，全部賣出！圖片就是送到我家來的「New potato」，我用它做成了一道乾咖喱，希望大家喜歡！如果大家怕薯仔發芽，可以與蘋果一起存放，因為其產生的一種「乙烯」效果，可以抑制薯仔發芽的。
材料︰
洋蔥 200克
薯仔 400克
免治豬肉 200克
油 1湯匙
紹興酒 2湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
咖喱粉 適量
製法︰
1. 洋蔥切碎﹔
2. 薯仔洗淨，去皮，切約1厘米丁粒﹔
3. 燒熱鑊，下油將薯仔粒煎至兩面黃後取出﹔
4. 洋蔥碎放入鑊中爆香﹔
5. 將免治豬肉加入與洋蔥一同炒勻至肉熟透﹔
6. 下鹽及胡椒粉調味﹔
7. 將薯仔粒倒入鑊中，贊酒、蓋上鑊蓋燜燒約1分鐘至酒精揮發﹔
8. 掀起鑊蓋加入咖喱粉炒勻即成。
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