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■工人正在採摘雙孢菇。 實習記者王穎 攝
香港文匯報訊（記者 金月展 洛陽報道）「菌類的營養價值比蔬菜為高，且備受南方消費者推崇，但是內地銷往香港菌類很少，洛陽奧達特公司是河南省唯一一家供港菌類產品基地之一。」河南洛陽奧達特食用菌技術開發有限公司負責人盧軍告訴記者，該公司養殖的食用菌主要是雙孢菇和褐菇（又稱牛排菇），在香港一直供給華潤萬家、百佳等大型超市，目前須通過深圳發往香港。但他們現正申請歐盟認證，並擬在香港設辦事處，屆時可直接與當地經銷商合作，把價格給降低，惠及香港市民。
奧達特公司的生產區，位於有洛陽市後花園之稱的欒川縣。記者走進食用菌生產區，這裡彷彿是被綠色全部包圍，清新的空氣忍不住讓人多吸幾口，藍天白雲似畫布般鑲嵌在那裡，給食用菌帶來天時地利，也保證了有機食品的純淨品質。該公司負責人盧軍稱，山裡空氣好，並且基地3公里內拒絕污染。
「設立公司的初衷是想帶動當地老百姓致富，授人以魚不如授人以漁嘛，所以在2010年開辦了奧達特食用菌，然後就聘請專業的菇類團隊打理技術，200多名工人都是當地百姓。」盧軍說，公司每年在菌類技術研發上投資達百萬之多，主要為了提高蔬菜的質量。
盧軍說，菌類生產的原料主要是雞糞和麥秸稈，雙孢菇、褐菇等菌類的種子是從國外進口的，高薪聘請的技術人員，主要從事造料，按一定的比例將雞糞和麥秸稈調配做料，配料影響菌類的質量，故此環節十分重要。
採循環生態無污染養殖
盧軍稱，公司養殖的食用菌均是有機的，不用任何農藥，雞糞、麥秸稈等整個過程完全循環，綠色、生態無污染。
該公司現有庫房車間32個，每個車間內菇床的覆土從東北運過來的，東北的覆土吃水性、透氣性好，麥稈是當地的，當把雙孢菇、褐菇等採完後，這些配料再加工成有機肥料循環利用，菇床三個月更換一次。工人每天都過來查房，控制裡面溫度、濕度，所以流程都是可控的。
「做農業起初都是砸錢的，沒有資金保障，很難發展起來，如一個車間就需要投資一千多萬，設備太貴了。」盧軍稱，由於現代農業的快速發展，一些機器設備都更新過快，所以建廠到今已更新換代三次了，第一代就是人工，第二代就是減少人工，適量添加設備，第三代就是從庫房的溫度濕度上控制，不用太依靠人工。
菇床受污染 同屋均須廢棄
「現在餐桌上的安全至關重要，所以我們是寧願把不好的產品廢掉做有機肥料，也不能讓其流到餐桌上，寧可自己虧損也要將其回收。」盧軍稱菌類產品受到污染的情況會擴散得很快。曾有一次，工人在進車庫採摘菇類時，發現一個菇床的雙孢菇受到污染，於是不得不把整個車間的雙孢菇在第一時間廢掉了。
盧軍說，採摘菇類是至關重要的程序，但目前採摘還是以人工為主，這些有經驗的工人能第一眼辨出菇類是否受損。
「早上五點多採摘第一批，這是第二批，要根據尺寸和成色來決定是否成熟，時間要正合適，過了點熟就不好了。」女工告訴記者，乾淨的、鱗狀的、水分飽滿、光滑是屬於質量好的褐菇，雙孢菇是橢圓，純白色的，如果發現上面已經產生斑點，這顆就已經作廢了。據悉，雙孢菇、褐菇等基本上五點多採摘，蘑菇經過檢驗、包裝後，八點多就隨車發走，若港商下午需貨，約三點左出貨，確保新鮮直達。
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