飲食「採礦」不足 100萬人易骨鬆

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■潘仕寶建議港人要均衡飲食。 楊�F彤 攝

香港文匯報訊（實習記者 楊�F彤）補充鈣質及維他命D有助預防骨質疏鬆，但很少人會留意骨骼中含有微量礦物質：銅、鎂及錳。有研究指出，同時攝取鈣質和以上礦物質，可以提升骨質密度，有效預防骨質疏鬆。然而，有註冊營養師表示，逾100萬港人並沒有從日常飲食中同時攝取足夠的微量礦物質和鈣質，患上骨質疏鬆的機會就大增。

骨質疏鬆症是慢性的骨骼新陳代謝病症，因骨質密度減少而容易出現骨折，常見於股骨、脊椎及前臂骨，患者以處於更年期的女性為最。香港約有40萬名65歲以上的骨質疏鬆症患者，男女比例為1：3，預計到2030年時，女性患者的數目將會增加超過一倍。

為預防骨質疏鬆，最常見的方法是補充大量鈣質和維他命D，但骨骼的組成還需要微量礦物質，包括銅、鎂及錳。有研究指出，同時攝取鈣質和以上礦物質，不但可防止骨質流失，更可提升骨質密度。此外，骨骼缺銅會影響膠原蛋白的成熟過程；缺鎂會減低骨質強度，導致骨頭發育不良；缺錳則可導致骨畸形。

英國註冊營養師潘仕寶指出，成人每日需要攝取770微克銅及4.5微克錳，另外男性需要260毫克鎂，女性則需要220毫克。

果仁含銅鎂 綠茶紅米有錳

潘仕寶舉例指，貝類海產含有銅，3安士的熟透蟹肉可提供約1,000微克的銅；果仁類食物有豐富的銅和鎂；飲綠茶和紅米、糙米則含有錳，一杯綠茶已可提供4毫克的錳。

然而，根據食物安全中心於2014年底發表的《香港首個總膳食研究》報告，香港約有九成人每日攝取鈣質不足；約六成人攝取鎂及錳不足；四成半人攝取銅不足。潘仕寶推算，逾100萬名20歲至84歲的成年人，每日同時攝取微量礦物質及鈣質不足，增加患上骨質疏鬆的機會，她建議港人要均衡飲食，以攝取足夠礦物質。