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香港文匯報訊（記者 王尚勇 寧夏報道）《寧夏治理「餐桌污染」工作實施意見》近日正式出台。《意見》從食品安全監管體系到餐飲企業的廚房可視化等方面，確定了十大目標任務，強化寧夏食品安全「從農田到餐桌」的全過程監管，從根本上維護百姓「舌尖上的安全」。
《意見》明確，今年6月至明年6月，寧夏五市將各創建1個食品安全先進縣（區），2016年7月至2017年12月，寧夏全區再創建5個食品安全先進縣（區）。通過實施餐飲服務單位「明廚亮灶」工程，實現餐飲服務單位操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等關鍵部位和重點環節可視化。到2017年，全區餐飲服務單位全部實現「透明廚房、陽光操作」，其中，2015年完成全區20%的餐飲服務單位廚房改造任務。
根據《意見》，今年，寧夏重點對牛羊肉、兒童食品、嬰幼兒配方奶粉、肉製品、枸杞、食用油等開展綜合治理；2016年至2017年，重點加強對食用農產品主產區、食品加工集聚區、批發市場、農村集貿市場、城鄉接合部以及學校食堂、旅遊景區等區域和場所的監督檢查，全面淨化食品市場。
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