花十天準備 細節求完美

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■習近平在晚宴上致辭。 路透社

香港文匯報訊 為歡迎中國元首時隔十年來訪，英國王室精心籌備了一場皇家飯局。據國際在線報道，英女王伊利沙伯二世至今已主持過超過100場白金漢宮國宴。準備國宴是一件非常複雜繁瑣的工程，大約要花費10天的時間，細節力求完美。

玻璃杯上千隻 餐具距離精確

距晚宴還有5天前，團隊便開始佈置馬蹄形的餐桌。他們精選出最好的鍍銀餐具，將它們陳列於宴會廳的一側，這一傳統從中世紀延續至今。距晚宴還有3天時，他們會擺上餐桌的裝飾品；還有2天時，玻璃和陶瓷餐具室的侍從便開始將繡有女王姓名縮寫的餐巾疊成荷蘭帽的形狀，並開始佈置鮮花。

晚宴前一天早上8時開始，侍從便開始佈置餐桌。整場國宴約有170位嘉賓，餐桌上擺放的每套餐具之間必須精確相差46厘米。整場國宴要用去1,104個玻璃杯，每位客人可擁有一套6件玻璃杯，分別用於飲用水、香檳、紅酒、白酒等。晚宴正式開始前，女王會來宴會廳視察。

而早在國事訪問6個月之前，英國外交部和來訪國外交部官員就已經開始頻繁地接觸和聯絡。經過多次會議討論，國宴的具體安排最終落實為文字並提交女王批准。

廚房軍事化管理 紅綠燈示上菜

王室廚房離宴會大廳並不近，準備一個上百人的宴會，而且還要保證食物是熱的，這本身就是一門藝術。所以廚房內實行的是一整套軍事化管理。熱菜先由送餐車送到宴會廳旁邊的備餐間，由等候在那裡的廚師進行擺放和裝飾。

統一上菜的時間則由秘密設在大廳門外的紅綠燈來控制，綠燈亮則表示上菜開始。這一切活動如此的緊張而有序，盡情享受美酒佳餚的客人是不會注意到身後的動靜的。