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近日，有本地活豬於上水屠房檢驗尿液時，發現疑含違禁獸藥殘餘氯霉素。政府有關部門已經高度重視此事，食物及衞生局局長高永文表示要進行調查並採取相應措施。查到「禁藥豬」，一方面反映現時的檢驗檢疫機制行之有效，切實發揮了食品安全把關作用，市民對這個機制應有信心；另方面，食品安全關乎市民健康和香港「美食之都」聲譽，決不能有絲毫的鬆懈大意，有關當局有必要嚴守寧緊勿鬆的檢疫原則，加緊抽樣查驗，並與時俱進掌握最新的使用違規藥物動向，杜絕養殖場濫用藥物的現象，讓廣大市民和遊客「食得滋味、食得放心」。
據悉，涉事豬隻被驗出的獸藥殘餘氯霉素，是一種抗菌素，可引致人類、特別是小朋友出現不良性貧血，本港和內地及很多國家早已明令禁止在食用動物身上使用此類藥物。含有此種違規禁藥的豬隻一旦流入市場，會助長食用者自身對抗菌素的耐藥性，埋下巨大的健康隱患。本港檢疫部門能及時發現並成功截查這批問題豬肉，不讓其禍害市民，證明本港的檢疫機制發揮了應有效用。因此，市民不必因個別事件而產生恐慌情緒，相信香港的豬肉是可以放心食用的。
本港能夠長期保持引以為傲的食品安全聲譽，關鍵在於執行了一套「高標準、嚴要求」的食品檢疫機制，打造了一張較為嚴密的食品安全網，廣大市民及外地遊客一直都對香港的食品抱有高度的信心，這是香港作為「美食之都」的重要成功因素之一。不過也不能否認，也有少數利慾薰心的不法養殖戶和商販，或者濫用禁藥，或者用一些不合格的食材，製作販賣「黑心食品」，並想盡辦法隱瞞遮蓋，企圖逃過食品監管部門的檢驗檢疫。此次「禁藥豬」事件，就是一個警示，檢疫部門必須正視相關風險，切不可鬆懈大意，必須查明事件真相，一抓到底。
同時，有關部門還必須堅守寧緊勿鬆的監管原則，不僅按照既定程序，嚴格執行高標準下的食品安全保障機制，確保萬無一失；更要力求「魔高一尺，道高一丈」。有關當局除了調查跟進發現的違禁事件外，還應該及時掌握「敵情」，與時俱進發現使用違規藥物的最新動向，並以此為依據，前瞻性地開展食品安全標準的提升工作，嚴防尚未列入監控範圍的有害藥物蒙混過關。這樣才能最大限度地降低食安風險，鞏固和提升本港的食安信譽，確保廣大市民和遊客的飲食安全，守護好香港「美食之都」的金漆招牌。
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