|
法國每年浪費多達700萬噸食物，當中14%來自餐飲業，主要因為法國人不習慣打包吃剩的食物，餐廳亦極少提供打包袋(doggy bag)。為減少浪費，法國元旦日起實施新法例，規定若有客人要求，餐廳必須提供打包袋。新例適用於每日供應逾180頓餐飲的餐廳，但不少餐飲業人士反對，認為打包袋侮辱食物及廚師。
巴黎一間餐廳的廚師表示，餐廳通常接到顧客點菜才會備餐，不會預先煮好大量食物，且每次均按適當分量煮食，與美國餐廳不同，因此甚少產生廚餘，認為新例無助於減省浪費。
當地一項最新民調顯示，多達3/4法國人並不嫌惡打包袋，但70%人從未試過打包食物。飲食雜誌作家拉巴魯斯特解釋，法國飲食文化將打包食物視為來自美國的陋習，但隨着愈來愈多外型雅致打包袋面世，相信情況有望改善。■《每日電訊報》/《每日郵報》
|
