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YOKU MOKU 日本海外首間高級西餐廳正式登陸灣仔利東街
應邀出席的主禮嘉賓有：全國政協常委、四洲集團主席戴德豐，株式會社YOKU MOKU Holdings會長藤繩利康及夫人藤繩洋子，日本駐港總領事夫人松田直子，四洲集團董事總經理戴胡美蓉，株式會社YOKU MOKU Holdings代表取締役社長藤繩武士，世界著名魔術大師Cyril Takayama及四洲集團中國零售部董事總經理戴進傑共同主持剪綵儀式。
戴德豐：餐廳生意興隆 未來加強兩集團長期合作
開幕典禮首先由全國政協常委、四洲集團主席戴德豐致辭揭開序幕，他在致辭中對藤繩利康伉儷和藤繩武士從日本專程趕來致以感謝，並表示因YOKU MOKU選擇香港作為開設第一間海外餐廳的地點感到驕傲。他相信，在YOKU MOKU和四洲集團的緊密合作之下，Blue Brick Bistro by YOKU MOKU一定能夠取得成功。兩家集團的合作始於2013年，至今已經在香港和澳門開設7間YOKU MOKU商店。戴德豐認為，香港、澳門和內地的發展機遇很多，兩家集團未來合作的前景十分光明。最後，戴德豐還對藤繩武士榮升社長表示祝賀。
藤繩武士：餐廳扎根香港業務蒸蒸日上
株式會社YOKU MOKU Holdings代表取締役社長藤繩武士致辭時表示，非常感謝四洲集團數年前將YOKU MOKU品牌引進香港，向香港、內地及海外強力推介YOKU MOKU，助品牌進一步拓展亞洲市場。承蒙各界的鼎力支持，相信Blue Brick Bistro by YOKU MOKU的業務一定蒸蒸日上。他同時希望未來加強與四洲集團的合作，推出更多、更好的餐廳以饗食客。
是晚四洲集團還請來世界著名魔術大師Cyril共同主持開幕儀式，並為四洲集團主席戴德豐太平紳士即席表演魔術，歡笑滿座。其後，還有醒獅表演助興，戴德豐、藤繩利康、藤繩武士、戴進傑為醒獅點睛，醒獅展示彩帶「生意興隆」、「步步高陞」，賓主共慶，場面熱鬧。
餐廳主打日本食材西式烹調 格調雅致
Blue Brick Bistro樓高兩層，下層是酒吧，上層是餐廳，以雲石灰為主調，其中一邊是品牌招牌的藍磚牆，又巧妙地配上數量不少富藝術色彩的吊燈。餐廳負責人表示，餐廳籌備了1年以上，首先相中利東街這個富含特色文化風情的灣仔新地標，再逐步籌備，精益求精。餐廳為了維持集團一向的高水準，還特別聘請了整個專業團隊負責，務求以最專業的服務和食品招待四方來賓。
餐廳主打Bistro fine dining，供應不同精緻菜式，是品牌的日本海外第一間。菜式全由日本總公司與本地廚師團隊合作研製，烹調方法主要西式為主，同時也融入不少日本食材，又用上不少日本的食用花卉做裝飾，賣相精緻，味道有水準。例如Risotto會配上日本馬糞海膽及日本舞茸菇、雞肝醬加入日本清酒等。此外，餐廳也可吃到Yoku Moku的招牌甜品如人氣的原味及皇室奶茶味「南青山蛋糕卷」、士多啤梨夾心忌廉蛋糕等。
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