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■錢太說：好似遊牧民族咁做，生意反而較地舖好30%至40%。 莫雪芝 攝
香港文匯報訊（記者 楊佩韻） 零售市道不景氣，商場想盡辦法保持人流，以帶動場內消費氣氛。時代廣場今日起至6月5日舉行「香港飲食文化」展覽，展出上世紀60年代至80年代香港飲食文化收藏品，如月餅會封套及書法寫成的茶樓菜單等，市民亦可於周末及公眾假期以20元捐款形式，品嚐3款即製街頭小食，回味老香港情懷。有小食工藝師傅指，街邊地舖生意難做，與商場合作營辦反而有盈利，更能推廣飲食文化，期望特區政府規劃老香港文化專區，以推廣地道文化及作旅遊景點。
捐20元護苗 即可享3款小食
時代廣場推廣及管理運作經理馬惟樂表示，年內會保持每月至少一次商場宣傳活動，進行文化推廣及帶動人流及消費氣氛。他指香港飲食文化展覽將有37件上世紀60年代至80年代香港飲食文化收藏品，如餐廳火柴盒、月餅傳單、茶樓菜單等，並在周六、周日及公眾假期下午時設置「街頭小食檔」，市民於場內捐20元予護苗基金，便可享用3款即製街頭小食。
小食工藝師傅：與商場合作生意佳
負責場內街頭小食檔的民間小食工藝師傅錢廣海太太指，曾在元朗大馬路設店出售龍鬚糖、糯米糍等小食，但受租金壓力及內地個人遊旅客減少影響，去年7月已結業，轉戰於商場開設小食攤位營運生意，直言「好似遊牧民族咁做，生意反而較地舖好30%至40%」。
她續指，曾打算遞表申請特區政府舉辦的美食車先導計劃，但礙於成本高昂及競爭大，所以打消念頭。
錢廣海補充指，上世紀60年代尖沙咀星光行內有星光村，有龍鬚糖、糯米糍等多款街頭小食、上世紀70年代則轉至山頂，直至2000年青衣城舊墟亦有相關文化領域，但已相繼倒閉，加上小食工藝師傅後繼無人，擔心工藝失傳，期望特區政府規劃老香港文化專區，以推廣地道文化及作旅遊景點。
香港收藏家協會副主席張順光指，值得留意的展品是月餅會封套、會員卡及書法寫成的茶樓菜單，因為此等資料難在市面覓得。他個人最喜歡的是上世紀70年代「雷區聯婚」茶樓菜單，這種以書法寫出的婚宴菜單「猶如墨寶，很難找到相關文物」，期望展覽呈現老香港情懷。
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