|
有36年歷史的老牌粥店康記，因租約到期近日宣告結業，令人唏噓。香港形形色色的傳統老舖，蘊含濃厚人文和地區特色，又是昔日獅子山下拚搏精神的縮影，凝結着幾代港人的情意結，也吸引了眾多海內外遊客來此體驗香港獨特的城市文化風情。打造本地的旅遊軟實力，傳統老舖不能、也不應該缺席。政府應該打破「不干預」的定式，撥出一定資源，以公道合理的模式，對傳統老舖或特色行業加以幫扶、關顧，助其活化內在的商業生命力，增強在市場上的生存和抗壓能力，實現香港特色文化和商業的傳承延續，切實提升香港城市軟實力。
近年，由於商舖租金持續上升，或行業式微後續無人，越來越多的本地傳統老舖不得不選擇結業，退出歷史舞台，令廣大市民惋惜不已，也令香港喪失吸引遊客的獨特魅力。的確，無論是享負盛名的老牌食肆，還是那些專注於某一行業或產品的特色傳統老舖，如褂裙舖、藥油舖、舊式文具店、甜品舖等，都是香港本土特色的重要代表，更是城市風情的最佳元素，成就了香港獨一無二的風景線和文化內涵。本地人與這些老店舖，一同在歲月的洗禮中締結出了濃厚的人情牽掛，尤其經營者那種胼手胝足、自力更生、吃苦耐勞的獅子山精神，更是在這一過程中傳承。而遊歷到此的海內外遊客，則藉由這些形形色色的傳統店舖，來加深對這個城市的了解並引起極大共鳴。應該說，富有香港本土特色的傳統店舖或行業，是香港不可多得的文化財產，其早已成為這個城市軟實力的一部分。政府不應該也不能任其在市場競爭中自生自滅，而是應該思考如何採取適切的幫扶措施，激發其內在的商業活力，令其重新煥發光彩，成為提升城市競爭力的重要力量。
誠然，香港奉行自由市場原則，特色傳統老舖缺乏產業和商品創新以及資金支持，較難在高度壟斷和競爭殘酷的商業市場中獲得優勢。然而，這並不意味着傳統老舖就毫無商業開發價值。以蛋撻聞名的傳統老字號泰昌餅店，曾因貴租而瀕臨結業，而獲得投資者注資支持後，經營者在產品開發上引入新思維，既保留傳統甜品美食又實現了產品的多元化，結果成功起死回生。這一案例啟發我們，有資質潛力的傳統老舖，其實是十分有希望老樹發新芽的，關鍵是能否獲得適切的支援。故此，政府應當建立起一套科學實用的評價體系，甄選出那些確實能夠代表本土特色，同時富有發展潛力的傳統老舖，輔以相應的資金或政策利好，助其能夠適應市場變化，注入新的發展活力，從而將本土特色發揚光大。相信無論是遊客還是生活在此的廣大市民，都更願意選擇這些富有人情味和歲月沉澱的特色老店，繼續陪着我們走下去，繼續書寫關於香港的獅子山故事。 （相關新聞刊A3版）
|
