歐盟派食譜舌尖上推廣文化

http://paper.wenweipo.com [2016-05-04]

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■歐盟駐港澳辦事處與國際廚藝學院合作舉辦廚藝比賽，邀請來自西班牙廚師協會廚師Vito Chiavacci即場示範三道西班牙傳統菜式，再由8名學員比試廚藝。曾慶威攝

香港文匯報訊（記者　岑志剛）歐盟駐港澳辦事處昨日發佈新一期《美味歐洲Taste Europe》，收錄28道來自歐盟國家的特色食譜，同時與職業訓練局國際廚藝學院合作舉辦廚藝比賽，由學員重現食譜中的傳統西班牙菜式，冀以此推廣歐洲的飲食特色，以及風土文化的多樣性。

該食譜包括來自歐盟28國的傳統歐陸菜式，當中不乏港人耳熟能詳的代表食物，例如英國炸魚薯條、法國費南雪蛋糕、德國黑森林蛋糕、比利時朱古力慕絲、葡萄牙海鮮煲及瑞典肉丸等。

歐盟駐港澳辦事處主任彭家傑表示，歐洲、香港及澳門都以多元化且獨特的美食聞名全世界，歐洲的地形及歷史對本身飲食文化有直接影響，從低地到山區、海岸到內陸，都是歐洲美食多元化的來源，這些相異之處除了反映歐洲文化多樣化外，也印證歐盟的座右銘「多樣化中的和諧」。

彭家傑指出，食譜由歐盟28個成員國駐港澳總領事館及榮譽總領事館合作選出，反映歐陸地理及文化多樣性，食譜內更收集每個歐盟國家的小檔案，讓讀者在享受美食的同時，增加對國家的認識。食譜於歐盟駐港澳辦事處免費派發，地址於中環花園道33號聖約翰大廈19樓，市民亦可到辦事處的facebook專頁索取。

辦廚藝比賽重現歐名菜

辦事處昨日亦與職業訓練局國際廚藝學院合作舉辦廚藝比賽，邀請來自西班牙廚師協會，並曾於多間米芝蓮餐廳及酒店工作的廚師Vito Chiavacci，即場示範三道西班牙傳統菜式，分別是西班牙式煎蛋餅、傳統西班牙凍湯及加泰羅尼亞忌廉，並講解烹調要點，再由8名國際廚藝學院學員即場重現菜式，互相比拚。經過一輪激鬥，比賽最後由歐陸廚藝文憑學生林鎮煬勝出，將有機會參與本月9日的歐盟日活動。