美國食品及藥物管理局（FDA）前日向飲食業界發出無約束力指引，提出2年和10年目標，要求業界把食物中的含鹽量，降至醫學界和消費者團體認為安全的水平，希望減少美國民眾的鈉攝取量。
新指引涵蓋150種食物，由烘焙食品、穀物以至湯類。現時美國人每日平均攝取3,400毫克鹽，相當於1.5茶匙。FDA表示，「大量科學證據支持把鈉攝取量從現時的水平調低」，長期目標是希望降至政府建議的每日2,300毫克以下。
現時每3名美國人中，便有一人因過量攝取鹽分而患上高血壓；每10名8歲至17歲兒童中，亦有一人患高血壓。美國疾病控制及預防中心（CDC）的研究顯示，只要美國人把鈉攝取量降低40%，便可拯救50萬人和節省近1,000億美元（約7,770億港元）醫療支出。
有調查顯示，許多美國人希望減少攝取鹽分，但市面充斥加工和預製食品，令消費者選擇不多。有關注食物健康的團體希望當局將來可推出強制性標準，迫使業界遵守。業界則批評FDA引用的不同科學證據存在矛盾，又擔心新指引會導致經營成本上升和破壞食物味道。 ■法新社/美聯社/路透社/《華盛頓郵報》/《華爾街日報》