■東莞龍船飯用料十足。 資料圖片佛山鹽步「百家菜」
在佛山鹽步，食龍船飯作為傳統的節日宴飲，被注入了「憶苦思甜」的內涵。當地老人介紹，傳統龍船菜又叫「百家菜」，以豆角、白豆、辣椒等應節蔬菜為主，八菜一湯。現在經濟條件好了，各地龍船飯大魚大肉很常見，但在鹽步的傳統龍船菜菜式一直保留下來，提醒人們要「憶苦思甜」。雖是簡單菜式，但龍船飯掌勺的一定是村裡德高望重的烹飪高手，各家各戶都會幫手。
東莞萬江隨到隨吃
東莞萬江龍舟競渡的日子從五月初一開始，可長達14天，萬江的龍船飯有粘米飯、糯米飯、粘糯合煮飯，菜色一般是肉丁、蝦仁、魷魚粒、豆角、魚餃、肉餃和炒花生，飯菜合拌「飯中有菜、菜中有飯」。經濟條件好一點的村莊，還會加入乾瑤柱、蠔豉，做法十分講究，風味宜人。凡是有客人來看龍舟，家裡都煮這種快餐式的「龍船飯」招待客人。因此，萬江的龍船飯可供觀龍舟的人們隨到隨吃。
