香港文匯報訊 據央視報道， 從2011年秋季學期起，國家正式啟動農村義務教育學生營養改善計劃，學生們吃上了免費的營養午餐。但對於那些中西部偏遠地區學前班和幼兒園的學齡前孩子們來說，能夠吃上一頓有肉有菜的午餐卻並不容易，由於沒有午餐補貼，無法負擔4元錢的午餐費。此外，由於家長缺乏營養知識，廉價零食造成的「隱性飢餓」，給孩子們的身體健康埋下定時炸彈。
苗家山寨萬岩村，地處湖南省湘西土家族苗族自治州的武陵山脈深處。村子裡最好的建築就是山村學校。一樓是學前班，二樓是1至2年級的教室。每天上午11時許，小學的孩子們開始自習，因為這個時候老師們必須去準備午餐，當日的午餐有肉、豆乾還有西紅柿雞蛋。
菜中無肉 開水泡飯
中午開飯時間到了，記者發現雖然小學生和學前班的孩子們同在一個樓裡，但學前班裡只有三個孩子能夠和哥哥姐姐一起吃上這頓營養午餐。據萬岩村山村小學校長羅興榮介紹，每天中午都是一樣的，一年級7個，二年級8個，學前班有3個人的餐在這裡面。
龍如意今年6歲，看上去要比同齡孩子嬌小很多。每天中午的開飯時間，她就會上樓找到比自己大一歲的哥哥龍坤，一起搭夥吃飯。像龍如意這樣能夠和哥哥一起吃飯的學前班孩子只是極少數。羅老師介紹，學校裡只有小學生才能享受免費營養午餐，學前班的多數孩子因為沒有午餐補貼，無法負擔4塊錢的午餐費，所以只能選擇回家吃飯。
石炳是龍如意的學前班同學，因為家裡經濟條件不好，石炳的爸爸石元仲為了省下4塊錢的午餐費每天中午都會把孩子接回家吃飯。到家以後，爸爸從櫃子裡端出兩碗早晨剩下的菜，記者發現冰涼的菜裡沒有一點肉，而泡飯的開水就是這個4歲孩子午餐裡僅有的溫度。面對記者詢問「有沒有東西給孩子補營養」，石元仲無奈地說：「沒有補的，沒有那麼多錢。七口人就靠女兒一個人打工養活。」
「辣條現象」 健康隱患
孩子獨自吃飯的背影，讓人感到心酸。其實，除了營養攝入不足以外，造成兒童營養不良的另一個重要原因往往容易被人們忽視，這就是所謂的「辣條現象」。這種現象已經給偏遠貧困地區孩子們的身體健康，埋下了一顆定時炸彈。
每天中午12時到下午2時，是幼兒園孩子們的午休時間。出於安全考慮，老師中午會鎖上學校的鐵門，但記者發現，即便如此，很多孩子們手裡仍然拿着雪糕、冰棒等各種零食，吃得不亦樂乎。
萬岩村山村幼兒園志願者向彩霞表示，像辣條、方便麵、冰棒這類小零食的價格非常便宜，幾毛錢就可以買到，所以孩子們一有零花錢就會買來吃，再加上爺爺奶奶普遍缺乏基本的營養學知識，所以本應吃好的營養午餐就和這些孩子們擦肩而過。
據專家介紹，「辣條現象」造成的「隱性飢餓」現象越來越嚴重。所謂「隱性飢餓」是指膳食中維生素和礦物質等微量營養素缺乏。這種「隱性飢餓」的症狀並不明顯，不容易被及時發現，再加上農村貧困地區居民普遍缺乏營養學常識，這一現象已經導致內地貧困農村地區兒童的身高、體重均落後於城市同齡兒童。