英國權威飲食雜誌《餐廳》(Restaurant)前日公佈本年度全球50間最佳餐廳排行榜，位於意大利摩德納的Osteria Francescana首度榮登全球最佳食府寶座，也是歷來首家登上榜首的意大利餐廳。
今年排行榜與去年相比變動甚大，全中國只有3家餐廳入圍頭100名，香港2家和上海1家，其中香港文華東方酒店的Amber排名由38位躍升至20位，成為排名第二高的亞洲餐廳。
香港和上海去年分別有3間餐廳入圍100名，但今年上海餐廳只剩下Ultra Violet，排名也從24位跌至42位。位於中環的意大利菜餐廳81/2 Otto e Mezzo BOMBANA則排第86位，較去年跌14位，去年排99位的龍景軒則百大不入。
Osteria Francescana是米芝蓮三星食府，在2013年和2014年排第三，去年進佔第二，今年終成功封王。主廚博圖拉在紐約領獎時非常激動，形容餐廳全體廚師的工作就像「藝術創作」。《餐廳》評審盛讚Osteria Francescana成功糅合傳統食材，尤以首本菜「Five Ages of Parmigiano Reggiano」最為出色，這道菜採用了5種不同陳年月數的巴馬臣芝士製作，帶來軟、硬、冷、暖等不同口感，「為大多數食客帶來前所未有的體驗」。
去年榜首的西班牙餐廳El Celler de Can Roca今年屈居第二，曾4度奪冠的丹麥著名餐廳Noma則再跌兩級至第5位。■彭博通訊社
最佳餐廳排名(部分)
1、Osteria Francescana (意大利摩德納)
2、El Celler de Can Roca (西班牙赫羅納)
3、Eleven Madison Park (美國紐約)
4、Central (秘魯利馬)
5、Noma (丹麥哥本哈根)
8、Narisawa (日本東京)
20、Amber (中國香港)
42、Ultra Violet (中國上海)
86、81/2 Otto e Mezzo BOMBANA (中國香港)
彭博通訊社