■左起：張智良、黃文秀。 陳敏婷 攝香港文匯報訊（記者 陳敏婷）香港理工大學食物安全及科技研究中心進行全港首個母乳營養研究，發現本港哺乳期婦女在日常飲食中的鈣、鐵及碘的攝入量不足，雖然未有對母乳營養帶來負面影響，但會影響母親長遠健康。項目研究員兼註冊營養師張智良建議，哺乳期婦女宜進食多種不同種類食物，尤其是奶類製品、豆腐、深綠色葉菜、肉類、豆類、海鮮及海藻製品，預防骨質疏鬆症及貧血。
理大研究團隊早年共招募95位哺乳期婦女參加研究，收集其母乳樣本，檢測當中的鈣、鐵及碘的含量，並進行三天飲食記錄和飲食頻率問卷調查。
結果發現，受訪港媽於日常飲食所攝取的鈣、鐵及碘含量遠低於內地居民建議標準，分別於鈣、鐵及碘三個項目中，達到推薦每日攝入量水平的母親，只有12%、6%及2%。至於39個正餵哺零至六個月大嬰兒的母親母乳樣本，鈣、鐵及碘含量普遍達標，分別有51%、74%及48%的鈣、鐵及碘含量達到內地居民標準。
餵人奶者宜多吃奶製品
研究中心執行總監黃文秀指，即使母親本身營養不足，身體仍會將營養首先供予母乳之中，惟營養不足會影響母親健康-鈣質不足可能引致骨質疏鬆症、佝僂病或心血管疾病；鐵質不足可能導致缺鐵性貧血及免疫系統受損；而碘質不足則可能造成甲狀腺功能過低症、甲狀腺腫等。懷孕或哺乳期婦女，需要比一般婦女攝取更多營養。
項目研究員兼註冊營養師張智良建議，哺乳期婦女宜進食多種不同種類食物，尤其是奶類製品、豆腐、深綠色葉菜、肉類、豆類、海鮮及海藻製品，預防骨質疏鬆症及貧血。
婦女於懷孕以至哺乳期間，尤其對飲食十分小心，更有不少迷思，如「怕敏感而不食海鮮」、「怕寒涼唔食豆類」等。張智良解釋，除非夫婦其中一方有食物敏感病史，否則不會令嬰兒或母親因食用海鮮而併發敏感，又指如擔心豆類食品寒涼，可於食譜中加入薑，「只要正確配搭食物，多元化飲食可令媽媽和嬰兒更健康。」