香港文匯報訊 台中西區模範早點違法使用工業用明礬炸油條販售，負責人坦承使用明礬油炸油條較酥脆筆直、賣相佳，近7,200件違規油條恐已被民眾吃下肚，衛生局也勒令剩餘違規油條下架銷毀。
據中央社報道，台中市政府衛生局表示，11月派員前往西區模範早點執行例行抽驗，當場發現業者使用外包裝寫「工業用明礬(450g/包)」字樣的添加物。
何姓負責人表示，使用工業用明礬炸油條較膨脹酥脆，也是近1、2個月才發現外袋寫「工業用明礬」字樣，現已改用食品添加物，不再用非法原料。原料固定由盤商代理採購，自己使用添加至油條製程中，不知是不可使用的添加物。
衛生局當場依違反食安法，命令違規產製剩餘油條下架銷毀，工業用明礬5包(450g/包)封存。
「明礬」含有鋁化合物，鋁中毒會造成貧血、腦病變如記憶力喪失、溝通困難、肌肉抽搐等癡呆症狀。