■蔡加讚（右二）、父親蔡志明（右三）、太太汪圓圓（右一）等為旗下商場的「極速汽車」陳列室開幕剪綵。蔡加讚現任旭日國際集團有限公司副主席、喜運佳鐘錶集團主席，留學美國時，每年暑假返港已到旭日旗下工廠做暑期工，他說：「其實最能學到東西的，是在工廠，兩間玩具廠在深圳及韶關，共有7萬多員工，工廠、宿舍、飯堂，面面俱到。工廠有40多個部門，450多條裝配線，每分每秒都需要解決問題。」回望工廠的歷練，他說：「做廠好辛苦，但好多嘢學，令你之後做其他生意、其他事，遇到困難，都有辦法解決，因為最艱難的日子你已度過。」
蔡加讚稱旗下的玩具廠產品包羅萬有，涉及好多行業知識，「比如，造一個洋娃娃，她的頭髮怎麼梳？就是髮型師的工作；她的服裝怎麼做，就是製衣業。合金、電子及機器人等玩具，涉及造模、醫療、電子等方面的技術。
由接訂單到畫設計圖、造模、正式生產、交貨，整個程序環環相扣；旺季趕貨，你要想到，加班要有工人，若趕不及交貨，用空運，就會虧本；做出口生意，還要看匯率走勢；國家新政策及大發展方向要識；勞工短缺要解決；7萬多員工的生活，各個部門，有不同的問題要你去面對、去解決。」蔡加讚慨嘆：「做工廠真的不容易，好繁複，但好多嘢學，差不多花了足足兩年時間才算全盤學識。」
工廠之外，蔡加讚亦要兼顧地產項目，令九龍城廣場「起死回生」，就是首個由他擔大旗的得意之作。他憶述那是2008年，商場人流很少，而他小學及中學讀區內喇沙學校，對商場周邊環境非常熟悉，知道附近有很多學校。結果就將商場包裝，主打年輕人特色，成功開拓學生、年輕人客路，令商場人流翻倍。他指自己亦在項目中獲益不淺，學會吸引新租客、開拓客源的技巧。
進軍零售業 錶行顯身手
2010年，蔡加讚希望有新嘗試，決定進軍零售業。他說：「若沒有親身經歷或嘗試，永遠也無法突破自己的框架。」當時最吃香的零售業是金舖、藥房和鐘錶，考慮到金舖競爭大，藥房不熟悉，而他自己喜歡收藏手錶，結果就與長期光顧的「喜運佳鐘錶」商議，因緣際會買下了這間錶行。他表示，「喜運佳」在港只有六七間分店，規模不大，相信發展空間大。
「做下去才知，原來這行有好多要求，講究歷史性、規模及人脈關係。當時初到澳門賭場租舖，沒人認識你，沒有澳門投資經驗，沒人理你。結果花了很多時間跟他們接洽，又帶他們的高層來港看我們的業務，解釋將來的計劃，最後總算租下第一間澳門店。不過也試過失敗，曾經選了人流很旺的地方租下舖位，怎知只是旺丁不旺財。」蔡加讚稱，「在代理瑞士名錶過程亦學到好多，瑞士人注重自己的歷史文化、家庭等，傾落去，發現與我們中國人理念相似，結果大家了解了彼此的文化，就容易交流了。」結果是他的鐘錶店順利地由香港拓展至澳門及內地，合共逾20間分店。
蔡加讚每天都有做不完的工作，面對旗下的工廠、地產、鐘錶零售等業務王國，「煩惱是肯定有的，但我會往正面想，積極面對，因為如果你覺得煩，只會越來越煩，它不會消失。」■記者 鄧學修、邵萬寬