美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）和洛約拉馬利蒙特大學前日發表研究報告，指出在2012年至前年間，追蹤26間獲網上好評壽司餐廳，發現近半用於製作壽司的魚肉樣本，並非標籤所示的魚類，尤以比目魚、紅鯛及黃鰭吞拿最常出錯，或對敏感症患者構成風險。
兩間大學派出學生到各餐廳，收集10種較常用作壽司、合共364個樣本的魚肉，再測試樣本的脫氣核糖核酸(DNA)，發現47%並非標籤標示的魚類，其中僅藍鰭吞拿樣本完全與標籤相符，三文魚則有一成樣本的標籤出錯。比目魚和紅鯛的出錯率亦分別達4成和3成，而大部分標示為黃鰭吞拿的樣本都並非屬實，通常會以短鮪魚取代。
研究結果於《保育生物學》期刊發表，負責研究的UCLA教授巴伯認為，部分情況是意外調亂，但其他個案是有人蓄意「調包」，原因包括用較便宜魚類代替貴價魚以節省成本，以及避開捕魚政策規限。■法新社