■謝萬里(左)指出，牛肝菌有數百種類，分為無毒、有毒及未知能否食用；另有進食後中毒的樣本經檢測後，發現牛肝菌內含污染物，其安全性成疑。 鄺慧敏 攝數百種類部分有毒 曾揭含蟲泥等污染物
香港文匯報訊 （記者 鄺慧敏） 牛肝菌是常見烹調食材，但市面上牛肝菌質素參差，進食後隨時出現中毒。醫院管理局轄下的香港中毒諮詢中心去年接獲9宗牛肝菌中毒個案，今年不足兩個月已有7宗，有病人進食後出現嘔吐、肚痛等症狀，嚴重者更出現神志不清與幻覺。有醫生指出，牛肝菌分為數百種類，部分屬有毒品種，部分市面上的牛肝菌更含雜昆蟲、泥土等污染物，存有安全風險，期望本港效法歐洲加強監管菌類品質。
中毒諮詢中心於2015年接獲12宗牛肝菌中毒個案，去年接獲9宗，今年至今已有7宗。
部分病人購買內地及產地不明的牛肝菌，進食後出問題。中心顧問醫生謝萬里指出，牛肝菌有數百種類，分為無毒、有毒及未知能否食用，部分產品混合有毒牛肝菌；另有進食後中毒的樣本經檢測後，發現牛肝菌內含蒼蠅、蝨、泥土等污染物，其安全性成疑。
部分可致幻覺 或精神錯亂
謝萬里續說，部分牛肝菌含致幻性物質，可導致幻覺，「好像自己變巨人，周圍有小矮人行來行去」，內地更有病人進食後出現精神錯亂，需接受精神科治療。
他期望香港效法歐洲加強監管商用菌類，保障菌類品質。
該中心副顧問醫生陳志強補充指出，市民難以用肉眼分辨牛肝菌的種類，建議市民到商譽良好的店舖購買，並須留意牛肝菌有否出現發黑、發霉及發臭等情況，以及花較長時間清洗及烹調，減低中毒機會。
食環署食物安全中心發言人回覆指出，食安中心去年共抽取逾250個菇類樣本，包括13個牛肝菌樣本作毒素、金屬雜質及防腐劑等化學及微生物測試，發現其中一個預先包裝牛肝菌樣本金屬雜質含量超出法例標準，其餘牛肝菌樣本全部合格。
發言人續說，食安中心透過恒常食物監察計劃，從進口、批發及零售層面抽取食物（包括菇類）樣本作化學及微生物測試，確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用。
香港中毒諮詢中心昨日舉行年結，去年共接獲4,126宗中毒個案，較2015年上升96宗。
在可供分析的4,074宗個案中，134宗屬嚴重個案、36宗屬死亡個案。死亡個案中，18宗因藥物中毒、5宗因濫用藥物，家居清潔劑及除害劑中毒致死則各佔4宗。
近年中毒個案
年份 2014 2015 2016
可供分析個案 3,622 3,960 4,074
死亡個案 29 31 36
嚴重個案 187 139 134
資料來源：香港中毒諮詢中心
整理：鄺慧敏