■圖左和右均為宋代《建窯黑釉兔毫瓷盞》，圖中為宋代建窯黑釉瓷盞（帶匣缽）。蘇榕蓉 攝香港文匯報訊（記者 蘇榕蓉 福州報道） 福建建陽建盞甲天下。「見盞--尋味千年造盞工藝」展日前在福州展出，展示宋代和現代兩個不同時期的建盞精品近百件，其中現代建盞精選逾60位國家級、省級、市級、縣級非遺建盞製作傳承人和民間工藝師的優秀作品，讓市民通過展品，感受兩宋時期風靡於世的飲茶文化，體會建盞變化莫測自然天成的視覺魅力，和現代建盞藝術家們勤勉專研精益求精的匠人精神。
前來觀展的市民陳先生邊在展列台前駐足，邊向記者介紹一隻宋建窯黑釉兔毫瓷展盞。陳先生告訴本報記者，他是一位建盞的收藏愛好者，「建盞的保溫性很好，高含鐵量使茶水柔軟甘甜，很值得品茶愛好者收藏。」
建盞燒製技藝傳承人蔡炳坤表示，宋代建盞主要在柴窯裡進行燒製的，對窯爐溫度不易掌控，成品率非常低。「在繼承傳統工藝的基礎上，創新的技術手段提高了燒製的成品率。」蔡炳坤稱，以目前達到的技藝高度，除了曜變還做不到，古窯裡其他的釉色都可以燒製出來。
建盞在宋朝是皇室御用茶具，當時已由留學中國的日本禪僧們帶回國而傳到國外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。傳世的建盞以日本最多，其中宋代的「曜變」、「油滴」等四隻建盞已被定為日本國寶。
如今，隨着現代科技發展，建窯建盞燒製技術已得到很好的傳承，福建建陽多人被評為國家、省、市、區級傳承人。2011年5月，建窯建盞燒製技藝被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄，建窯瓷器開始走向復興。