■張天福的生前照。香港文匯報記者何德花 攝香港文匯報訊（記者 何德花 福州報道）昨日上午9時22分，108歲的茶界泰斗張天福在福建福州逝世。張天福一生繫茶，見證了100年來中國茶葉的興衰，是中國第一台木質手推揉茶機的設計者，也是福建省第一所茶校和第一個茶業改良農場的創辦者，往年致力於審評技術的傳授和茶文化的超導。他的一生頗為傳奇，在近百歲高齡時與57歲的江蘇籍從事雜技的國家一級演員張曉紅再婚，被傳為佳話。
一生致力於茶業教育
1910年，張天福出生於上海一戶福州籍的名醫家庭。他經歷過「九一八」事變，參加過抗日宣傳活動。1929年，他先在福建協和大學修完一年的基礎課程後，20歲便以第一名成績轉入南京金陵大學農學院深造。從此，他與茶結下了不解之緣。
1932年從金陵大學畢業後，張天福開始了長達80多年茶葉教育、生產、科研和茶文化傳播工作。1935年，他在福建福安創辦了福建省第一所茶葉科研所，並創辦了福安茶校，為國家培養和輸送了一批茶業技術骨幹。1941年，他研製成功中國第一台適合茶農和小型茶葉加工企業使用的手推式揉茶機，改變了烏龍茶「看天做青、靠天吃飯」的落後工藝。他走遍福建全省所有的茶區，親自示範推廣高標準新茶園的建立--梯層茶園表土回溝條墾法。他退而不休，四處奔波在省內外主持茶王賽評審活動，利用各種場合宣揚茶文化，獨尊「以茶為國飲」，提倡「中國茶禮」。
張天福綜合中國茶聖唐朝陸羽《茶經》所提的「茶最益精行儉德之人」和宋徽宗趙佶《大觀茶論》所提的「致清導和」、「韻高致靜」，提出以「儉、清、和、靜」為內涵的中國茶禮。他認為這四個字凝聚了中國傳統文化中的高尚品行和處世哲學。