■李家鼎和譚玉瑛炮製涼拌菜式。香港文匯報訊（記者 吳文釗）由李家鼎和譚玉瑛主持的飲食節目《阿爺廚房》叫好叫座，二人決定再拍第二輯節目，讓鼎爺繼續大晒獨門廚藝，昨日二人到傳統酒家炮製一道以海鮮加豆腐花的錦繡涼拌菜式，鼎爺更親自教授造煮食器具「竹弓」，用來切蛋時不會沾上器具。
剛與無綫續約的譚玉瑛笑言有人工加，恨得在旁的鼎爺牙癢癢，鼎爺坦言不知今輯節目預算有否增加，預計會示範90多道菜式，到月底才會完成拍攝。問到對哪一道菜式最有印象，譚玉瑛最難忘是有快速方法將鮑魚變成溏心鮑，鼎爺就難忘要將響螺切成小片，因為現在很難買到大響螺，要將小響螺再切片難度很高。鼎爺透露受節目帶挈下，決定下月於銅鑼灣開設樓上舖私房菜，預計投資過千萬。笑問他會否要常駐餐廳做生招牌，他笑道：「都不會，一星期去幾日吧，如果有朋友來就當然要出現啦。」