■中華廚藝學院畢業生黃亞保師傅。 主辦方提供「家的味道」對你來說是什麼，「一餐飯」的意義又是什麼？時代廣場即日起至8月6日舉辦的「笑聲笑聲 滿載溫馨」展覽，將帶你進入一次關於味覺的回憶之旅，9位熱愛香港的朋友，以幾十年前的食譜和廚房做主角細說「一餐屋企飯」的故事。是次展覽包括1:12微型香港經典做節菜式、以迷你烹飪形式拍攝上世紀80年代的香港家庭菜錄影、3個1:12微型香港80年代的廚房 、70至90代著名烹飪節目主持的食譜、大廚陳榮師傅半世紀前的食譜等。
無論是中華廚藝學院畢業生黃亞保師傅、「煮吧！煮飯仔」的迷你烹飪3人組、 1:12微型食品藝術家陳慧姬、香港微型藝術家黎熾明 、舊物收藏家張順光及劉銓登，還是烹飪導師方太（方任利莎），聽他們的故事，會發現屋企飯帶出了很多刻骨銘心的情感和為生活奮鬥的精神。其實和親人在家吃一餐飯，就算是鹹魚白菜，都會感受到聚在家中一齊吃飯的幸福味道，縱使日月穿梭、物轉星移，一餐屋企飯的味道總會把大家永遠連繫着。此情超越時間，細水長流。
微型經典廚房做節菜
陳慧姬自小熱愛手工藝，2003年開始創作1:12微型食品、花及情景，熱衷把童年片段呈現於作品，一切始於父親的疼愛。保存珍貴回憶方法，人人各有不同，有人選擇拍照、以文字、影像記錄，而陳慧姬則把回憶收於微型作品內，為展覽特別製作一桌1:12微型香港經典做節菜式。而從事建築模型行業廿六載的黎熾明，則製作4組1:12 微型香港80年代的廚房/飯廳（分別為基層公屋戶、中產戶、富戶）。他起初是因擁有濃厚興趣而入行，初期的製作都是全手工，並沒有電腦和機械輔助，日積月累下，一對活用的巧手就是這樣鍛煉出來，2013年起完全投入微型技術製作。黎熾明對每件作品都會費盡心思去加上這些生動的元素，作品總帶給觀眾深刻印象。
影片記錄經典粵菜
黃亞保師傅是中華廚藝學院第七屆大師級中廚師課程畢業生，高級粵菜行政總廚兼董事、無綫電視《都市閒情》、《上門教煮餸》名廚示範及《愛回家8時入席》廚藝顧問。展覽中影片記錄黃亞保師傅親自示範大廚陳榮師傅5款半世紀前的經典粵菜，對他來說，一家人一起吃飯格外重要，「我覺得為家人煮飯，而他們又食得開心，是一種聯繫。而另一方面，亦是我對他們關懷和愛的表現。 家的味道對我來說，就是用心煮出來的味道。所以要烹飪家的味道，最重要是有一份對家人般的愛，才會存在。」作為一名廚師，他覺得一餐飯是廚師帶給用餐的那個人的一個回憶，他說：「我好希望，大家記得黃亞保的時候，不單是見到我，會連帶想起我煮的菜式，甚至記得我的菜式的味道。」