■往年中秋節前最受追捧的蟹卡、蟹券空前遇冷。圖為去年蟹農將捕獲的大閘蟹運送上岸。 資料圖片產量降價格漲 其他湖蟹分羹 集團採購減少
香港文匯報訊 據《北京青年報》報道，馬上就要到陽澄湖開湖的日子了，今年的江蘇陽澄湖大閘蟹一如既往地減產、漲價。不過，眼下對於陽澄湖大閘蟹來說最大的考驗，便是銷售困局。近年來中央強力反腐，各地公款消費的不正之風已經剎住，以往公款大宗購買高價陽澄湖大閘蟹的歪風蹤跡難覓。往年中秋節前最受追捧的蟹卡、蟹券，更是空前遇冷。
再過半個月，又到陽澄湖開湖的日子了，肥美的陽澄湖大閘蟹就要開始走上人們的餐桌。由於湖內圍網面積減少的緣故，今年的陽澄湖大閘蟹產量將有所下降，價格也預計會上漲到近三年來的高點。儘管近幾年陽澄湖大閘蟹價格仍在一路上漲，但主要原因都與連續減產相關，前幾年幾乎被神化的陽澄湖大閘蟹其實已經悄然降溫。其中原因，一方面是以往以集團採購甚至公款消費為主體的蟹卡、蟹券明顯減少，打破了陽澄湖大閘蟹的一條重要渠道鏈條；另一方面，在轉向大眾消費為主後，各路產自其他湖區的「蟹兄弟」們也打通了渠道，以更貼近平民的價格搶到了越來越多的市場。這兩年，來自江蘇、山東、浙江、遼寧等地的大閘蟹紛紛走上了百姓的餐桌，原來一家獨大的陽澄湖大閘蟹正在遭遇合圍。
金字招牌 反成負累
高企的價格一度使得陽澄湖大閘蟹整個產業鏈都利潤豐厚，但高價格模式也反向推高了各種成本。「就連陽澄湖大閘蟹腳環的採購成本都要比別的地方貴不少！」有當地養蟹人告訴記者，市場順的時候，很多矛盾都被掩蓋；市場轉冷，則使得整個產業鏈都感到難受。
原來蟹卡、蟹券盛行時，很多都是集團採購，價格高一些根本沒人算計，但這幾年大閘蟹的消費主體開始轉向了個人，消費者對性價比的衡量開始仔細起來：為「陽澄湖」這個金字招牌多花多少錢才合理？在這種情形下，堆砌過高的品牌附加值反而成為陽澄湖大閘蟹的劣勢，這也是這幾年其他湖大閘蟹越來越活躍地分羹陽澄湖大閘蟹市場的原因。
假貨猖獗 顧慮難消
一個值得玩味的現象是，陽澄湖所在的蘇州，當地人似乎對陽澄湖大閘蟹的偏好程度遠不如外地人。陽澄湖畔的各種蟹館基本都是被上海人和江蘇周邊地區的食客填滿，而蘇州本地人經常食用的則是太湖蟹，當地人都認為「吃不出太大區別，但價格差距蠻大的」。
另一方面，假貨猖獗也使很多個人消費者對買陽澄湖大閘蟹有所顧慮：既然多花錢買到的也未必就是真貨，還不如少花些錢買其他大閘蟹。而在前幾年陽澄湖大閘蟹的蟹卡、蟹券幾乎成為流通的有價證券時，大家送禮送來送去更注重的是蟹券上的金額，反而對於吃到的是不是真正陽澄湖大閘蟹並不十分在意，因為吃蟹的人都不是自己花錢買的。
一位不願透露姓名的業內人士稱，事實上，即便在產地也未必吃到的就是真正的陽澄湖大閘蟹。這也是當地管理部門對於回答「每年市場上有多大比例陽澄湖大閘蟹被假冒」這個問題很糾結的原因：說多了會打擊人們買蟹的信心，使真貨也不好賣，說少了又反為市場上的假貨背了書。