■雲無心香港文匯報訊（記者 方俊明 廣州報道）「香蕉導致性早熟」、「方便麵42天不消化」......身處自媒體和社交媒體極度發達的互聯網時代，食品安全領域正成為網絡謠言重災區。據國家食品藥品監督管理總局相關數據顯示，網絡謠言中食品安全信息佔45%。
美國普度大學食品工程博士雲無心在廣州出席「食藥科普大講堂」時表示，缺乏事實依據的食品謠言是最容易辨別的，此前在網絡上廣為流傳的「塑料大米」、「塑料紫菜」、「注水西瓜」等均屬謠言。「以『塑料大米』為例，網絡傳播時既有工廠的視頻，又有外媒報道，引來不少民眾的焦慮。」他分析說，在工業上有些塑料顆粒，外觀上像大米，作為工業品出口國外，但被網絡誤傳為大米。而塑料比大米密度低，重量輕，放在水中很易識別出真假。此外，塑料顆粒比米貴，造假企業沒必要冒着被抓的風險偽造成大米去賣。
科學解讀 警惕虛假宣傳
他提醒，要警惕堆砌科學術語的虛假宣傳，譬如被譽為「沙漠黃金」的駱駝奶曾在網絡上受到追捧，稱其為最接近母乳的奶製品，但實際上不但價高無益，反而會影響嬰兒的健康。雲無心指出，此類利用科學術語和片面的行業知識堆砌出的虛假宣傳往往極具迷惑性，不僅存在於朋友圈、淘寶和微商，市場上一些大牌子同樣也存在，尤其值得消費者警惕。
此外，「部分的真相」是一種更加難以分辨的謠言。雲無心說，去年以來在網絡上引起爭論的「重新定義乳糖不耐受」、「高油酸花生油具有減肥功效」、「喝酒的人更長壽」等均屬於食品謠言，發佈者出於個人利益，通過對科學研究的片面解讀和對事實的巧妙剪裁誤導消費者。