文︰雨文
為了進一步將蔬食文化融入港人生活，並推廣本地有機耕作、不時不食概念，荷里活廣場及志蓮淨苑連續第6年攜手舉辦為期5天的大型純素活動，日前便舉行了「蔬食文化節@荷里活廣場」啟動禮。
當天，志蓮淨苑代表雷覺坤夫人、志蓮淨苑香積廚主廚甄頌英及荷里活廣場有限公司助理總經理李美玲一同灌溉寓意「本地有機耕種持續發展」的本地菠蘿農作物，正式為活動揭幕，並重點推介多個嶄新「主題蔬食」項目，包括集多國風味於一身的「素麵」拼盤、不添加化學物的「蔬食漬物工作坊」、實現網絡傳聞以蔬代花的「蔬食『花』束工作坊」、以時令子薑入饌的「夠『薑』蔬食懶人包」等，嶄新多角度展現蔬食文化新潮流。
而且，茹素超過20年的香港註冊外科醫生盧麗愛醫生綜合多年研究醫學、營養學、生物學、環保學等，分析動物性食物如何危害身體健康，她指出：「現今5大都市致命疾病分別為中風、心臟病、高血壓、各種癌症及糖尿病。」盧醫生表示都市人日常飲食對健康的負面影響遠超想像，「肉食（動物性飲食）是其中一項主要原因，動物性脂肪即是指從家禽肉類、海鮮、蛋奶製品（例如牛奶、芝士、牛油）等而來的壞膽固醇、飽和脂肪和反式脂肪，全部都是促進動脈粥樣硬化（Atherosclerosis）的成分，容易引發中風、心臟病及高血壓，沒有藥物和激素問題的海產類，所含的膽固醇不比家禽肉類低，有時甚至更高，市民切勿掉以輕心。」
盧醫生指針對以上5項疾病，「健康素食方程式」能發揮預防、減輕甚至逆轉病情的功效，甚至不藥而癒。首先植物性食物能減輕消化系統負荷，同時提供對身體有益的植物性不飽和脂肪，此外食素可讓身體吸收維他命C、植物生化素和酵素，幫助強化免疫系統，增加病時或病後身體癒合復原能力，這亦是幫助人體預防大小疾病的先決條件，最後是消化效益高，在消化過程中營養在無須消耗身體能量或傷害身體狀況下輕易地被吸收。
「蔬食文化節2018」今天是最後一天了，大家不妨到場內各區如 「蔬食農夫直賣所」、「素材市集」、「愛心品嚐蔬食專區」、「『素』味由『麵』」放題專區、 「蔬食『花』束工作坊」、「廚藝示範」等參觀及參與，齊來感受蔬食文化的潮流及健康。