餐廚垃圾若處理不當，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。深圳每天會產生大量餐廚垃圾，如果得不到科學處置，會嚴重影響生態安全和食品安全。自今年以來，馬巒街道大力推進餐廚垃圾集中收運工作，保證餐廚垃圾處置減量化、無害化、資源化，全力保障市民食品衛生安全。
目前，馬巒街道不僅在機關食堂實現了餐廚垃圾分類和集中收運，還力促轄區66家餐飲單位與餐廚垃圾收運特許經營企業簽訂餐廚垃圾收運合同，日收運餐廚垃圾約9.5噸，不僅讓餐廚垃圾擺脫了「地溝油」命運，還達到了變廢為寶、垃圾減量的效果。
文：陳穎
機關食堂做表率
在馬巒街道機關食堂，就餐人員用餐後都自覺自願地把剩菜剩飯、骨頭倒到餐廚垃圾桶裏，把用過的餐巾紙、牙籤等不能降解的投到其他垃圾桶裏。目前街道轄區內各達標單位已全面實行餐廚垃圾分類回收，全街道公共機構單位生活垃圾分類工作達標率力爭100%。
餐廚垃圾分類不規範，牙籤、餐巾紙、牛奶盒等沒有分類出來，不僅會增加後端處理企業的二次分撿成本，而且也可能會損壞機器，使終端產品質量產生問題。「剛開始覺得有點麻煩，現在習慣了也不覺得費事了。舉手之勞，就能減少相關人員的工作量，何樂而不為？」一名馬巒街道工作人員說道。
不僅是馬巒街道機關食堂，各社區工作站食堂，轄區範圍內法院、檢察院食堂等也是如此。據悉，在馬巒街道餐飲單位集中收運工作啟動前，街道範圍內的所有黨政機關、各事業單位就已先行一步，開展餐廚垃圾分類回收工作。全部與特許經營企業簽訂了收運合同，進一步明確要求責任方積極配合統一收運，不得隨意處置或轉交他方收運此類廢棄物。
與此同時，街道轄區內兩個優秀小區，金地朗悅及萬順苑已率先完成垃圾分類2.0模式建設工作，設置有生活垃圾集中分類投放點，組織有志願者定時定點進行投放督導，同時放置有餐廚垃圾回收桶。未來，這兩個優秀小區將做為垃圾分類3.0模式試點住宅區，開展家庭廚餘垃圾分類回收。
專項宣傳成果顯著
解決餐廚垃圾問題，除了從源頭上減少餐廚垃圾的產生，在管理上推進分類、回收和處理外，單位和居民的思想認識、環保意識與支持配合也要跟得上。馬巒街道通過多種宣傳方式，引導各餐廚垃圾產生單位參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。
京基御景印象是馬巒街道居住人口較多的一個小區，周邊聚集着幾十家餐飲商家。為了讓各餐飲商家規範餐廚垃圾收運，10月9日，志願者們走進一家家餐飲商家，宣傳餐廚垃圾集中收運。
在錦龍漁港前，志願者們拉起橫幅，同時向經營者發放《給商戶朋友的一封信》以及《坪山區餐廚垃圾收運指引》，現場宣傳相關法律法規。「真是太好了，以前的剩飯剩菜、潲水等餐廚垃圾處理起來不太方便，現在好了，只要將餐廚垃圾桶放在指定位置，餐廚垃圾收集車就會來及時處理，非常方便，環境衛生相較以前好多了。」位於馬巒街道沙堂社區一餐飲店老闆劉先生由衷地感嘆。
該宣傳活動的相關負責人說：「餐廚垃圾分類回收會大大減輕環衛工人分揀生活垃圾和餐廚垃圾混裝的工作量，也能高效實現餐廚廢棄物的單獨收集、運輸、處置，有助於餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，同時也能有效防止潲水豬及地溝油回流餐桌造成食品安全隱患。」
截至目前，馬巒街道開展餐廚垃圾專項宣傳行動共計4場，涵蓋街道轄區範圍內的所有企事業單位、餐飲單位等。