林璟均 年齡：47歲 職業：烘焙店老闆香港文匯報訊（記者 胡若璋 廣州報道） 11年11家甜甜圈店，林璟均的台北天母甜甜圈填補了大陸市場空白。農曆新年後，林璟均準備響應大灣區建設，在佛山、深圳、東莞等地拓展商圈開兩到三家新店。除此之外，沿着高鐵北拓的內地城市也列在了來年的計劃中。
2006年，林璟均畢業於廣東暨南大學並獲得法學博士學位，這個曾經在台灣擔任民意代表辦公室主任一職13年的林璟均，因「學在廣州」而對廣州這個既古老又新穎的城市有深厚情感，而且廣州人善於發現食材和創新烹飪方式的精神，給了林璟均留下來創業的理由。畢業後，林璟均經過八個月的市場調研。2007年，他在體育西路天河城後面，開設了大陸第一家「台北天母甜甜圈」。
為了讓甜甜圈的口味更適合亞洲人，林璟均為此還專門去日本學習，日式甜甜圈口感更Q彈，造型也更好看。為保障質量，他選擇日本進口的食材供應商。
應對外部競爭，林璟均透露，「還是主打產品內容和口味，力求不斷推陳出新。」林璟均根據每個城市地區的口味，在主體內容不變的情況下，加入很多當地元素去做開發。最後，鹹的、辣的甜甜圈還曾上過報紙新聞。去年，台北天母甜甜圈入駐到了黑龍江省哈爾濱，曾經在廣州試過他家甜甜圈的東北女生感慨，「還是記憶中的味道，一點沒變。」這讓林璟均特別開心和感動。
談及接下來的開店計劃，林璟均說，大概3月初會在深圳一些商圈再增加店面。除了響應大灣區發展的政策之外，林璟均還起了跟着高鐵北拓內地市場的念頭。
分享經驗 助台青創業
除了拓寬甜甜圈的市場，林璟均還擔任廣州台灣青年之家輔導會長，向台青分享自己的經驗。把自己對惠台政策的了解和與台辦的交流，通過微信群讓台青了解廣州以及現有的惠台政策。
「目前的惠台政策，比較少針對消費零售市場。但來廣州創業的台灣年輕人，聚集在食品零售的人比較多」，林璟均除了經驗分享，也會給出自己的門店銷售網絡，給予他們做市場測試的渠道。