逾200個工商機構已率先支持中央廚餘回收轉廢為能，當中包括食環署管轄的40個街市和熟食中心，以及房委會管理下的9個街市和商場。環保署研活用污水處理廠增吞吐量 善用科技產熱產電
香港文匯報訊（記者 聶曉輝）香港有「美食天堂」美譽，但同時每日產生大量廚餘，佔本地都市固體廢物逾30%。環境局局長黃錦星日前發表網誌指，環保署近年一直透過多項措施推動廚餘回收，轉廢為能，包括與渠務署積極協作及創新，加碼研究活用部分合適的現有和計劃中的污水處理廠作「廚餘及污泥共厭氧消化」；又牽頭成立跨部門工作小組，加強廚餘收集及運送的協作，以身作則。
黃錦星日前在題為《廚餘回收：中央處理 發電為本》的網誌中指出，本港每天逾3,000公噸廚餘中，以來自家居為首（約佔70%）；其次為每天約1,000公噸的工商廚餘。俗語有云：「粒粒皆辛苦」，他指源頭惜食減廢是傳統美德，現今氣候變化用語則為「減廢減碳」。
黃錦星表示，特區政府約於6年前策動「惜食香港運動」，並創造「大嘥鬼」作生動代言，振興惜食文化，同時積極推展廚餘回收藍圖。鑑於香港社會結構高度都市化，高比例人多地少及以高密度建築環境為主，因此廚餘回收的主流方向須對應此本地「三高」因素。
有機資源回收中心去年起營運
環境局於2014年發表了《香港廚餘及園林廢物計劃2014-2022》，分析了本港的廚餘挑戰及闡述廚餘回收作中央處理為主流的基本盤，當中包括一系列「有機資源回收中心」，每所廚餘處理能力每天數以百公噸計，例如位於北大嶼山小蠔灣的有機資源回收中心第一期（又名O．PARK1）於去年年中開始營運，每天中央處理量可達200公噸，開展了香港大規模廚餘回收新里程。
為推廣良好廚餘管理方法，並累積經驗以利逐步擴大回收規模，政府早於2010年代初期分別與工商界及屋苑推展合作項目，累計逾30個私人屋苑已獲撥款推行廚餘減量教育及租置廚餘機。黃錦星指出，鑑於本港屋苑空間及其他客觀限制，一般尚算「大型」在地廚餘機佔一個房間空間，其處理量為每天約0.1公噸，只可應付數十戶至約百戶的家居廚餘，「相比下，O．PARK1的廚餘中央處理能力等於約2,000部在地『分佈式』屋苑廚餘機！」
年輸出達1400萬度剩餘電
「有機資源回收中心」系列亦因應本地廚餘特性及氣候環境等，善用合適先進科技，透過厭氧分解過程，轉廚餘為生物氣作可再生能源，產熱產電。
黃錦星續以O．PARK1為例指出，其能源不單自給自足，並預計每年輸出可高至約1,400萬度剩餘電力；相鄰的「小蠔灣污水處理廠」附設現時全港最大規模太陽能發電場，共逾4,000塊太陽能光伏板年產的電力約110萬度，兩者對照可再生能源潛力，「可見O．PARK1轉廢為能所產餘電，甚為出色，相等於約50,000塊太陽能光伏板！」O．PARK2及O．PARK3分別位於北區沙嶺及元朗石崗，處理量日均各約300公噸。前者正待立法會財委會審批撥款；後者則在規劃研究階段。
為進一步加快加大轉廚餘為能的整體吞吐量，近年環保署與渠務署積極協作及創新，加碼研究活用部分合適的現有和計劃中的污水處理廠，當中大埔污水處理廠廚餘回收先導項目亦剛率先落實，廚餘處理量可達日均約50公噸，轉廢為能。
黃錦星續說，目前食環署管轄的40個街市和熟食中心，及房委會管理下9個街市和商場，均將其廚餘回收予O．PARK1作中央處理，轉廢為能。