Alex由喜歡食辣，變成製辣的「辣癡」，原來與其經歷不無關係。Alex完成學業後從事飲食業，入廚多年累積不少經驗，令他在配製辣粉上得心應手。「其實廚師同製辣很match（配合），不少同行都推出自家製辣產品。」
Alex表示，將辣粉命名「X-1493」，當中的「X」代表無限，而「1493」就是哥倫布發現辣椒的年份。
相比坊間的辣粉，Alex指「X-1493」是屬複方辣椒粉（即用多於1種辣椒磨粉），而坊間普遍都是單方辣椒粉（即只用1種辣椒製造）。現時「X-1493」主要由5種辣椒組合而成，包括泰國指天椒、四川朝天椒、非洲野生椒、斷魂椒（又稱印度鬼椒）及卡羅萊納死神辣椒等，按「史高維爾指數」（量度辣椒素指標，最高為1,600萬度），卡羅萊納辣椒及斷魂椒分別達200萬度及100萬度。
躋身製辣行列，Alex最希望辣迷在享用辣粉的同時，能夠食出他製辣的那份心思，這便心滿意足。他說：「當別人透過我的產品『食』到我的想法，當中的成功感非常大。」