■紅絲絨蛋糕給人高貴的感覺。 網上圖片停課期間，由於被困家中（being trapped at home），身體活動（physical activities）減少之餘，也不經不覺地養成了久坐的生活習慣（sedentary lifestyle）。程老師的體重因此增長了很多（put on weight），中四班上的學生也長高、長胖了（我常笑說他們又「長大」了，他們則笑我減肥多年也未見成效）。經過一輪互相嘲笑（teasing）後，大家都開始努力為健康減重，不少同學都輕了數磅至十磅不等。為了鼓勵同學繼續努力，程老師在剛過去的周末特地製作了自家蛋糕（homemade cakes），好讓大家在健康飲食（healthy diet）中放鬆（實情是放肆）一下。今期就跟大家分享兩款程老師十分喜愛的蛋糕。
胡蘿蔔蛋糕（Carrot Cake）：與芝士蛋糕（cheesecake）相比，這款蛋糕在香港較不常見，只能在連鎖咖啡店（chain coffee shops）如Starbucks，或有售賣自家製蛋糕的小型咖啡店（café）找到。胡蘿蔔蛋糕的質地（texture）相對地較濕潤（moist），充滿烤核桃（toasted pecans）與胡蘿蔔的味道，其餘成分包括黃糖（brown sugar）、薑（ginger）、玉桂（cinnamon）與肉豆蔻（nutmeg）等，再在外圍加上一層糖霜（frosting），令整個蛋糕的層次和味道更上一層樓，令人一試難忘。程老師吃過最印象深刻的（impressive）胡蘿蔔蛋糕是由外籍英語教師（NET - native English teacher）所製的，可能是文化背景的不同吧，始終是原產的（native）最好吃。
紅絲絨芝士蛋糕（Red Velvet Cake & Cheesecake）：這是另一款程老師十分喜歡的蛋糕，紅色的蛋糕部分並不是以紅色水果製造，只是由食物色素（food colouring）染紅。這款蛋糕的外形如其名字一樣， 有着華麗、璀燦的（dazzling）紅色，給人高貴的感覺，也讓人不捨得把這款迷人的（glamorous）蛋糕吃掉。雖然成分當中有可可粉（cocoa powder），但其實沒有可可的味道，只用作輕輕的點綴。與芝士蛋糕（cheesecake）相互交替，再加上一層由奶油芝士（cream cheese）做成的糖霜，吃一口如絲一樣幼滑的（silky smooth）蛋糕，真是人間樂事呢。
吃過兩款蛋糕後，程老師與班上的男孩子又是時候去運動（workout）了。 ■程韻
作者簡介：英國文學碩士，在男校任教英語的女教師，愛好文學和動物。
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