香港文匯報訊（記者 文森）香港上月爆發第三波新冠病毒疫情，出現大規模社區傳播，政府實施自疫情在年初出現以來最嚴厲的防疫措施。食物及衞生局局長陳肇始昨日表示，理解市民過去一個多月已十分忍耐，至於食肆能否重啟晚市堂食，要視乎未來一周確診人數有否穩定下降，同時食肆合作亦十分重要，而現要研究是否強制食肆執枱及傳菜要分開員工處理，另要提高室內的換氣量。
政府現時限制食肆每枱最多只可以坐兩人，晚上6時至翌日清晨5時更禁止堂食，陳肇始昨日接受電台訪問時表示，明白巿民與業界對食肆堂食需求很大。市民過去一個多月已經十分忍耐，但確診數字不能只看一兩天，需要有持續下降的趨勢才能夠安心放寬措施。
專家：執枱傳菜同一人有風險
她續說，食肆堂食規定是確診數字持續下跌後首先可以放寬的防疫措施，但專家指若執枱與傳菜同屬一人，就會有傳播風險，因此要與業界溝通，研究是否強制分開不同員工處理。
食肆空氣流通 減播疫風險
陳肇始指出，食客在食肆內脫下口罩聊天，傳播病毒風險較大，認為需要考慮是否要求顧客在用膳後要戴上口罩聊天。同時，食肆空氣流通亦會減低播疫風險，指出如果食肆願意合作，政府願意研究透過防疫抗疫基金提供協助。
對有政黨提出，要求想進入包括食肆等公共場所的市民需持有「健康碼」，陳肇始認為有關做法不切實際，並重申政府沒有計劃推行有關制度，認為食肆本身做好感染控制以減低風險更為實際。
現代管理（飲食）專業協會會長胡珠接受電子傳媒訪問時回應說，分開員工處理傳菜及執枱，對人手有限的小型食肆來說有難度，只有大型酒樓才可做到。
至於政府希望加強室內通風，他表示若要通風，就要檢查所有空調甚至更換新設備，但目前餐飲業在疫情下已奄奄一息，要投資大筆錢才可經營晚巿亦有一定難度，並認為只嚴格執行飲食前後一定要戴口罩就足夠。