■走進老廚家，能在飲食博物館展覽長廊裏感受哈爾濱各個時期的飲食文化。 香港文匯報記者于海江 攝走進老廚家的門，彷彿能看到時光流過的轍印：道台府百年食盒、洋紫砂壺、分餐銅火鍋、俄式老冰箱、老廚家家傳菜譜、哈爾濱西餐業歷史檔案......每一樣都塵封着老記憶。時而飄來的飯菜香氣讓你在嗅覺味覺得到滿足的同時，如穿越到百年前華洋雜居的哈爾濱，置身於民國時期的秦家崗、傅家甸，感受這濃厚的文化底蘊氣息。
老廚家裝修上保留了老道外中華巴洛克的風格，畢竟老道外作為俄租界的附屬鄰地，不斷汲取西方文化，桃形房簷、雪花窗格、北二道街的便門、中央大街的麵包石、虹橋的燈柱與飛輪，歐陸風情和本土文化氣息交匯形成的建築景觀令人驚歎不已。還有很多店內陳列的珍貴家傳飲食器物都是鄭樹國多年積攢下來的。
鄭樹國說，現在的老廚家正朝着真正意義的飲食文化博物館努力着，食客們可以感受和品味到哈爾濱各個時期的飲食文化。他希望用自己的行動帶動同行們重視歷史，對哈爾濱獨特的文化敬仰，努力傳承傳統技術，讓哈爾濱菜的良好口碑響徹全國。
台灣食客：看盡百年歷史不虛此行
來自台灣的孫女士在點評中寫到，我在年初海岸兩峽春節民俗廟會上初次嚐到「鍋包肉」這種美食，這次來哈旅遊時第一天便去「老廚家」再次品嚐，雖然等了一個多小時位置，但排隊時在展覽長廊看到的藏品讓我印象深刻，特別是原版復刻的中東鐵路車廂的餐廳包廂構思巧妙新穎，12米長的影像展覽小巷擺滿了老照片，真的可以看盡哈爾濱餐飲百年歷史，來這一趟不虛此行。