●西北農林科技大學全校師生共嚐「巧克力饅頭」。受訪者供圖「這種黑小麥做出來的饅頭吃起來特別甜，作為西農學子我們感到特別的驕傲和自豪！」4月20日是西北農林科技大學建校87周年的日子，當日中午，在該校食堂取餐處，學生們早早便排起了長隊，只為能早一點領到用該校自研小麥新品「黑大穗」製成的「巧克力饅頭」（港稱朱古力）。而很多學生在領到饅頭後，往往來不及走到餐桌，便會迫不及待地咬上一口，臉上瞬間便泛起由心而發的幸福和滿足。「食堂內的陣陣麥香和不時傳來的歡聲笑語，讓這個中午變得格外美好。美美地咬上一大口黑饅頭，為母校慶生，為我們西農人點讚。」●香港文匯報記者 李陽波 西安報道
據了解，當天舉辦的「品味西農」科研成果進社區活動，西北農林科技大學共為師生們準備了2萬餘個「巧克力饅頭」，而這種饅頭製作採用的「黑大穗」小麥，正是由該校農學院教授張正茂和學生團隊自主研發選育的。
是糧食又是保健食品原料
「『黑大穗』是彩色小麥的一種，籽粒紫黑色，粒大粒飽，具有產量高、抗病性強、品質優等特點，在陝西關中、河南周口、安徽界首等地一般畝產 800 斤以上，名列全國彩色小麥前茅。」據張正茂教授介紹，除了畝產高，「黑大穗」還有兩個突出特點。「一方面，它富含花青素，食用後有利於清除人體體內垃圾；另一方面，它亦富含人體需要的 17 種氨基酸和微量元素，特別是鐵、鎂、鋅、硒這些人體所必需的營養元素，含量比普通白小麥高出10%，甚至到50%以上。」張正茂表示，「黑大穗」不僅是一種糧食作物，同時更是一種優質的保健食品原料。
冀全國享受「黑」美味
據悉，這種「黑大穗」小麥，特別適合加工麥苗粉、麥苗汁、爆麥花、黑小麥茶、黑小麥麵粉及其製品，如餃子、麵條（掛麵）、包子、饅頭等系列產品。此次西北農林科技大學用這種小麥麵粉製成饅頭，因為顏色接近巧克力，而被大家稱為「巧克力饅頭」。「請全校吃『巧克力饅頭』，不僅是希望與全校共享科研成果。同時也想在建黨100周年和建校87周年這樣一個美好時刻，體現我們西農人愛國愛校的情懷。」
當日中午的「巧克力饅頭」幾乎是一「搶」而空，有學生表示，今天的饅頭感覺味道要比一般的饅頭香很多，滋味也更豐富一些。「我是蘋果育種專業的，品嚐『巧克力饅頭』時，能切身感受到育種過程中的那種辛苦，以及大家一起分享成果的喜悅。」另有學生表示，因為這是學校自主培育出來的國產小麥新品種，所以吃起來特別甜，絲絲甜味讓人感覺到特別幸福。「希望這種小麥能迅速推廣，希望全國人民都能享受到這種『黑』美味。」
請全校師生共享科研成果福利，這在西北農林科技大學已經不是第一次了。近年來，該校已先後舉行了新品大櫻桃、新品西瓜、新品蘋果、新品獼猴桃、彩色土豆燒牛肉等等活動，其中的食材全部由該校自主研發選育。
據介紹，1934年4月20日，國立西北農林專科學校在陝西楊凌奠基成立。87年來，一代代西農人腳踏黃土、情繫三農，只為了能讓中國人把飯碗牢牢端在自己手中。而新時代的西農育種人，更是立志想讓中國老百姓，由吃得飽到吃得好、吃得安全，先後培育出一系列處於世界前端的小麥、蘋果、馬鈴薯、獼猴桃等新品，不僅更好地滿足了民眾對於健康、美味、營養食品的需求，同時亦有效保障了國家糧食安全。